Jordnøddeolie eller vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Læg kyllingestykkerne i en skål og dæk med kærnemælk
Køl i mindst 4 timer eller natten over
I en lav skål blandes mel, salt, peber, hvidløgspulver, paprika og cayennepeber.
Tag kyllingen op af kærnemælken og ryst overskydende af
Vend kyllingen grundigt i krydret mel, og tryk den godt fast.
Varm olien op i en tung stegepande til 175 °C (350 °F)
Kom forsigtigt kyllingen i den varme olie uden at den bliver for fyldt
Steg i 12-15 minutter, vend af og til
Kog indtil den indre temperatur når 74 °C
Lad det dryppe af på en rist eller køkkenrulle
Lad hvile i 5 minutter før servering
Sådan laver du
Marinering i kærnemælk mørner kyllingen og tilføjer smag
Hold oliens temperatur konstant for jævn stegning
Tryk mel godt fast på kyllingen for en tyk skorpe
Tilsæt en skefuld kærnemælk til mel for ekstra sprødhed
Vend kyllingen forsigtigt for at undgå at paneringen slår af
Lad kyllingen hvile for at bevare sprødheden
Variationer
Lav Nashville hot chicken med krydret olie og cayennepeber
Glasér med honning og hvidløg for en sød-salt smag
Tilsæt tørrede krydderurter som timian eller oregano til melet
Dobbelt mudder for ekstra sprød tekstur
Brug udbenet kylling til sandwich
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
