Tysk kål med dumplings

Til kålen

Til dumplingsene

Sådan laver du tysk kål med dumplings

Trin 1: Byg kålbasen

Smelt smørret i en stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter.

Trin 2: Kog kålen

Kom den hakkede kål i gryden. Krydr rigeligt med salt og sort peber. Kog uden låg i ca. 20 minutter under omrøring, indtil kålen er mør og let karamelliseret.

Trin 3: Lav dumplingdejen

I en mellemstor skål piskes mel og salt sammen. I en separat skål piskes æggene med mælken. Rør gradvist den våde blanding i melet, indtil der dannes en tyk, glat dej.

Trin 4: Tilbered dumplingsene

Bring en gryde med saltet vand i kog. Kom små skefulde dej i vandet, eller pres dejen gennem en spaetzlemaskine. Kog i 3-5 minutter, indtil dumplingsene flyder op til overfladen. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af.