Trin 2: Form brødet
- Når dejen er hævet, bankes den forsigtigt ned for at få luft ud.
- Del dejen i to lige store portioner for mellemstore brød, eller behold dejen hele for én stor pide.
- Form hver portion til en rund kugle og lad den hvile tildækket i 10 minutter.
- Flad hver kugle ud til en rund skive på en meldrysset overflade, ca. 1-1½ cm tyk. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 3: Opret mønsteret
- Brug fingerspidserne eller bagsiden af en ske til forsigtigt at trykke dejen ned i kanten for at lave en cirkulær kant.
- Tryk diagonale linjer inden for kanten for at danne et diamantmønster. Dette hjælper brødet med at bage jævnt og giver det sit traditionelle udseende.
Trin 4: Forbered glasuren
- I en lille skål piskes æggeblomme, yoghurt eller mælk og olivenolie sammen, indtil det er glat.
- Pensl glasuren rigeligt over brødets overflade, inklusive kanter og fordybninger.
Trin 5: Tilsæt toppings
- Drys hvide sesamfrø og sorte nigellafrø jævnt over toppen.
- Tryk let for at hjælpe dem med at klæbe fast.
Trin 6: Endelig bevis
- Lad det formede og glaserede brød hvile i 15-20 minutter ved stuetemperatur, mens ovnen forvarmes.
Trin 7: Bag
- Forvarm ovnen til 220 °C (430 °F). Placer en bagesten eller en omvendt bradepande indeni for at simulere en varm bund.
- Bag brødet i 15-18 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt og hævet.
- Grill eventuelt i 1-2 minutter til sidst for ekstra farve – hold nøje øje med det for at undgå, at det brænder på.
Trin 8: Afkøl og server
- Tag ud af ovnen og lad den køle let af på en rist.
- Serveres varm eller ved stuetemperatur med dips, ost, oliven eller grillet kød.
PORTIONER
Denne opskrift giver 2 mellemstore pidebrød , der giver 6-8 personer afhængigt af portionsstørrelse og tilbehør. Den er ideel til familiemåltider, festlige pålæg eller som tilbehør til supper og gryderetter.
NOTE
Dejtips:
- Brug varmt vand – ikke hedt – til at aktivere gæren uden at dræbe den.
- Ælt grundigt for elasticitet og struktur.
- Lad dejen hæve et varmt og trækfrit sted for at opnå det bedste resultat.
Tips til glasur:
- Æggeblommen giver glans og farve.
- Yoghurt eller mælk blødgør skorpen en smule.
- Olivenolie fremhæver smagen og bruningen.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
