Denne opskrift giver 2 mellemstore pidebrød , der giver 6-8 personer afhængigt af portionsstørrelse og tilbehør. Den er ideel til familiemåltider, festlige pålæg eller som tilbehør til supper og gryderetter.
NOTE
Dejtips:
- Brug varmt vand – ikke hedt – til at aktivere gæren uden at dræbe den.
- Ælt grundigt for elasticitet og struktur.
- Lad dejen hæve et varmt og trækfrit sted for at opnå det bedste resultat.
Tips til glasur:
- Æggeblommen giver glans og farve.
- Yoghurt eller mælk blødgør skorpen en smule.
- Olivenolie fremhæver smagen og bruningen.
Toppingtips:
- Nigellafrø tilføjer en diskret løglignende aroma og visuel kontrast.
- Sesamfrø giver en nøddeagtig smag og et knas.
- Tryk frøene forsigtigt ned i dejen for at forhindre dem i at falde af efter bagning.
Teksturnoter:
- Skorpen skal være gylden og let sprød.
- Indersiden skal være blød, luftig og let sej.
- Mønsteret skal forblive synligt efter bagning.
Opbevaring:
- Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.
- Genopvarm i ovnen ved lav varme, eller rist let inden servering.
- Frys i op til 1 måned – optø og varm før brug.
Genopvarmning:
- Ovn: 160 °C (325 °F) i 5-7 minutter.
- Brødrister: Skær i skiver og rist indtil det er varmt og sprødt.
- Undgå mikrobølgeovn – det blødgør skorpen.
Præsentationsidéer:
- Server på et træbræt med små skåle dips.
- Server med hummus, baba ghanoush eller labneh.
- Pynt med krydderurter, oliven eller stegte grøntsager.
Tilpasning:
- Tilsæt krydderurter som timian eller rosmarin til dejen.
- Bland revet ost eller hakkede oliven i for variation.
- Brug fuldkornshvedemel for en mere solid version.
Smagsvariationer:
- Lav en hvidløgssmørglasur for en fyldig smag.
- Tilsæt za'atar eller sumac for en mellemøstlig smag.
- Brug chiliflager eller spidskommenfrø til krydderi.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
