Traditionel tyrkisk pidebrødopskrift

Ouadie Rhabbouron

  • 1 spsk yoghurt eller mælk
  • 1 spsk olivenolie

    • Til topping:

    • 1 spsk hvide sesamfrø
    • 1 spsk sorte nigellafrø (kalonji)

    INSTRUKTION

    Trin 1: Forbered dejen

    1. I en stor skål blandes varmt vand, sukker og gær. Rør forsigtigt og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.
    2. Tilsæt gradvist olivenolie, salt og mel, og bland med en træske eller dine hænder, indtil dejen er jævn.
    3. Ælt dejen på en meldrysset overflade i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
    4. Kom dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt klæde eller husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

    Trin 2: Form brødet

    1. Når dejen er hævet, bankes den forsigtigt ned for at få luft ud.
    2. Del dejen i to lige store portioner for mellemstore brød, eller behold dejen hele for én stor pide.
    3. Form hver portion til en rund kugle og lad den hvile tildækket i 10 minutter.
    4. Flad hver kugle ud til en rund skive på en meldrysset overflade, ca. 1-1½ cm tyk. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.

    Trin 3: Opret mønsteret

    1. Brug fingerspidserne eller bagsiden af ​​en ske til forsigtigt at trykke dejen ned i kanten for at lave en cirkulær kant.
    2. Tryk diagonale linjer inden for kanten for at danne et diamantmønster. Dette hjælper brødet med at bage jævnt og giver det sit traditionelle udseende.

    Trin 4: Forbered glasuren

    1. I en lille skål piskes æggeblomme, yoghurt eller mælk og olivenolie sammen, indtil det er glat.
    2. Pensl glasuren rigeligt over brødets overflade, inklusive kanter og fordybninger.

    Trin 5: Tilsæt toppings

    1. Drys hvide sesamfrø og sorte nigellafrø jævnt over toppen.
    2. Tryk let for at hjælpe dem med at klæbe fast.

    Trin 6: Endelig bevis

    1. Lad det formede og glaserede brød hvile i 15-20 minutter ved stuetemperatur, mens ovnen forvarmes.

    Trin 7: Bag

    1. Forvarm ovnen til 220 °C (430 °F). Placer en bagesten eller en omvendt bradepande indeni for at simulere en varm bund.
    2. Bag brødet i 15-18 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt og hævet.
    3. Grill eventuelt i 1-2 minutter til sidst for ekstra farve – hold nøje øje med det for at undgå, at det brænder på.

    Trin 8: Afkøl og server

    1. Tag ud af ovnen og lad den køle let af på en rist.
    2. Serveres varm eller ved stuetemperatur med dips, ost, oliven eller grillet kød.

    PORTIONER

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»