Tyrkisk pidebrød er et blødt, rundt fladbrød med en gylden skorpe, der traditionelt bages under ramadanen og serveres sammen med supper, gryderetter eller grillet kød. Dets karakteristiske udseende inkluderer en mønstret overflade af diamantformede fordybninger, drysset generøst med hvide sesamfrø og sorte nigellafrø. Brødet er let sejt indeni, med et sprødt ydre, der udvikles fra bagning ved høj varme og en afsluttende glasur af æggevæske.
Dette brød er en fast bestanddel af det tyrkiske køkken og er kendt for sin enkelhed, alsidighed og behagelige aroma. Det er lavet med basale ingredienser – mel, gær, vand og salt – men teknikken og præsentationen gør det til noget særligt. Uanset om det serveres varmt med olivenolie og krydderurter, bruges til at øse dips op med eller nydes med ost og oliven, bringer tyrkisk pidebrød varme og tradition til bordet.
Denne opskrift giver en trinvis guide til at lave autentisk pide derhjemme, inklusive tips til formning, hævning og bagning. Den er ideel til både nybegyndere og erfarne bagere og kan tilpasses forskellige smage og lejligheder.
INGREDIENSER
Til dejen:
- 3½ kopper hvedemel (plus ekstra til at drysse med)
- 1½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 2 tsk. instantgær
- 1¼ kopper varmt vand (ikke hedt)
- 2 spsk olivenolie
Til glasuren:
- 1 æggeblomme
- 1 spsk yoghurt eller mælk
- 1 spsk olivenolie
Til topping:
- 1 spsk hvide sesamfrø
- 1 spsk sorte nigellafrø (kalonji)
INSTRUKTION
Trin 1: Forbered dejen
- I en stor skål blandes varmt vand, sukker og gær. Rør forsigtigt og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.
- Tilsæt gradvist olivenolie, salt og mel, og bland med en træske eller dine hænder, indtil dejen er jævn.
- Ælt dejen på en meldrysset overflade i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
- Kom dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt klæde eller husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
