Texas Trash Dip er den slags pålideligt lækker, problemfri ret, der forsvinder først til enhver fest. En cremet base af refried beans blandet med flødeost, cremefraiche og tacokrydderi bliver det perfekte lærred til et generøst tæppe af smeltet cheddar og Monterey Jack. Den er trøstende, osteagtig og tilgivende - ideel til potlucks, kampdagsretter eller en afslappet hverdagssnack. Opskriften er ligetil, nem at skalere og leverer stor smag med minimal indsats. — tinsuf
Ingredienser
- 900 g refried beans (ca. to dåser à 450 g)
- 225 g flødeost, blødgjort
- 1 kop (240 ml) cremefraiche
- 1 pakke (ca. 28 g) tacokrydderi
- 2 kopper (ca. 200 g) revet cheddarost
- 2 kopper (ca. 200 g) revet Monterey Jack-ost
Trinvise instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 23 × 33 cm let.
- I en stor skål blandes de refried beans, den bløde flødeost, cremefraiche og tacokrydderi. Rør med en kraftig spatel, indtil blandingen er glat og helt blandet; blandingen skal være smørbar.
- Hæld bønneblandingen over i det forberedte ildfaste fad, og glat toppen ud med en spatel eller bagsiden af en ske, så laget er jævnt.
- Fordel den revne cheddar og Monterey Jack-ost jævnt over bønnelaget. For en ekstra boblende top, tryk osten let ned i overfladen, så den smelter ind i kanterne.
- Bag i 25-30 minutter, indtil osten er helt smeltet, bobler og let gylden enkelte steder.
- Tag dippen ud af ovnen og lad den hvile i 3-5 minutter før servering. Server den varm med tortillachips, kraftige kiks, skiver af baguette eller rå grøntsager.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Dippen er for tynd: Hvis de refried beans, du køber, er meget løse, så hæld en lille smule overskydende væske fra, inden du blander den. Du kan også vende 2-4 spiseskefulde ekstra flødeost i for at jævne den.
- Osten bruner ikke: For en gylden top, sæt ovnen på grill i 1-2 minutter efter bagningen – hold nøje øje med at undgå at osten brænder på.
- For salt: Smag tacokrydderiet først; nogle mærker er mere saltede end andre. Hvis du er bekymret, kan du bruge halvdelen af pakken og derefter tilsætte mere efter smag inden bagning.
- Kornet konsistens: Sørg for, at flødeosten er helt blød (stuetemperatur), så den blandes glat med bønnerne. Varm bønnerne let op, hvis de er meget kolde, for at lette blandingen.
Variationer og tilføjelser
- Kødrig version: Rør 1 kop kogt, krydret hakket oksekød eller strimlet rotisseriekylling i, inden du fordeler det i retten for en mere solid dip.
- Tex-Mex-smag: Tilsæt 1/2 kop syltede jalapeños, eller top med skåret frisk jalapeño og et drys røget paprika.
- Lagdelt dip: Byg lag med guacamole, pico de gallo og cremefraiche oven på bønnebunden, inden servering for en festlig præsentation.
- Krydret ost: Brug pepper jack i stedet for Monterey Jack for mere styrke.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester af dip i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Genopvarm i en ovn ved 175 °C i 10-12 minutter, eller indtil den er gennemvarm. Mindre portioner kan genopvarmes i en mikrobølgeovnssikker skål i intervaller af 30-45 sekunder, mens du rører mellem hver portion, indtil den er varm.
Tilberedning i forvejen: Saml dippen i en bageform (uden at bage), dæk den tæt med folie eller plastfolie, og stil den i køleskabet i op til 24 timer. Når den er klar, bages den som anvist, og tilføj et par minutter til bagetiden, hvis den er afkølet.
