Super saftig chokoladekage

Ouadie Rhabbouron

Super saftig chokoladekage

Rig, mør og intens chokoladeagtig – denne kage bruger kakao, smør og varm væske til en blød krumme, der holder sig blød i dagevis. Bag den i en Bundt-form (som vist) eller som to 20 cm lag, og afslut derefter med en hurtig chokoladeganache.

 

Forfatter: tinsuf Køkken: Amerikansk Kategori: Dessert Nøgleord: chokoladekage, Bundt-kage, nem chokoladekage, ganache 

Forberedelsestid: 

Tilberedningstid: 

Samlet tid: 

REKLAME

Udbytte: 1 Bundt-kage (12-16 skiver) eller to runde stykker på 20 cm

 

Ingredienser

Til kagen

  • 60 g (1/4 kop) usaltet smør, smeltet og afkølet
  • 240 g (2 kopper) kagemel
  • 55 g (1/3 kop) usødet kakaopulver
  • 300 g (1 1/2 kop) granuleret sukker
  • 10 g (2 1/4 tsk) bagepulver
  • 3 g (1/3 tsk) fint salt
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 240 ml (1 kop) mælk eller kærnemælk
  • 120 ml (1/2 kop) neutral olie
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 240 ml (1 kop) varm kaffe eller varmt vand
  • 1 tsk hvid eddike (øger løfteevnen med bagepulver)

Hurtig chokoladeganache (glasur)

  • 170 g (1 kop) halvsøde chokoladestykker eller hakket chokolade
  • 120 ml (1/2 kop) piskefløde
  • 1 spsk usaltet smør (glans og blødhed)
  • En knivspids salt

 

Instruktioner

  1. Forberedelse: Varm ovnen op til 175 °C. Smør hver kant og drys kakao over en Bundt-dej. Beklæd to 20 cm forme med bagepapir og smør dem.
  2. Pisk det tørt: I en stor skål piskes mel, kakao, sukker, bagepulver og salt sammen, indtil det er jævnt og klumpfrit.
  3. Tilsæt dejen: Pisk æg, mælk, olie, vanilje og smeltet smør i, indtil det er glat. Rør eddike i. Dejen vil være tyk.
  4. Bloom kakao: Hæld langsomt den varme kaffe (eller vand) i, og pisk, indtil den er blank og hældbar. Bland ikke for meget.
  5. Bagning: Hæld over i den/de forberedte form(e). Bundtform: Bag i 40-50 minutter. Lag: Bag i 28-32 minutter. Et kødspyd skal komme ud med et par fugtige krummer.
  6. Afkølning: Lad Bundt'en køle af i 12-15 minutter, og vend den derefter om på en rist. Afkøl helt inden glasering.
  7. Ganache: Varm fløden op til damp (ikke kogende). Hæld den over chokoladen, tilsæt smør og en knivspids salt, lad den hvile i 2 minutter, og rør derefter, indtil den er glat. Lad den tykne i 5-10 minutter, og fordel den derefter over den afkølede kage med en ske, så den drypper ned ad siderne.

 

Tips og fejlfinding

  • Varm væske "blomstrer" kakaoen for en dybere chokoladesmag og en blød krumme.
  • Hvis du bruger kærnemælk, passer den syrlige smag perfekt til sodavanden; behold eddiken for maksimal fylde.
  • Overbagning tørrer chokoladekager – fjern dem, når en prøvestykke viser fugtige krummer.
  • For en mørkere smag, erstat 2-3 spiseskefulde mel med ekstra kakao.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    Next »»