Nøglen til gode stegte ris ligger i balancen mellem smag og tekstur. De let seje ris, sprøde grøntsager, møre proteiner og velsmagende krydderier forenes harmonisk.
En veltilberedt stegt risret er ikke kun lækker, men også visuelt tiltalende med sine livlige farver.
Mens vi udforsker opskriften på klassisk stegt ris, lærer du, hvordan du mestrer de teknikker, der får denne ret til at skinne.
IngredienserKogte hvide ris (helst daggamle)
Æg
Madolie (f.eks. vegetabilsk olie, sesamolie eller jordnøddeolie)
Sojasauce
Østerssauce (valgfrit)
Hvidløg, hakket
Ingefær, hakket
Grønne løg, hakket
Blandede grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder og majs)
Protein efter eget valg (f.eks. kylling, rejer, tofu)
Salt
Kværnet sort peber
Sesamolie (valgfrit, til afslutning)
Instruktioner
Start med at forberede ingredienserne. Skær grøntsagerne i små, ensartede stykker og læg dem til side. Hvis du bruger frisk protein, skær det i mundrette bidder og mariner det let med sojasauce og et strejf af peber.
Brug daggamle ris for at opnå de bedste resultater. Den let tørre tekstur forhindrer klumper og sikrer, at hvert korn absorberer smagen. Bræk risen op med hænderne eller en gaffel før tilberedning.
Varm en stor stegepande eller wok op ved middelhøj varme. Tilsæt en rigelig mængde madolie for at dække overfladen jævnt.
Start med at røræggene. Slå dem direkte ud i den varme olie, rør forsigtigt, indtil de er kogte, og tag dem derefter op af panden. Dette holder dem luftige og forhindrer, at de bliver overkogte senere.
I den samme pande tilsættes lidt mere olie, og det hakkede hvidløg og ingefær sauteres. Aromaerne vil give olien smag og danne rettens base.
Tilsæt dit foretrukne protein og kog, indtil det er færdigt. Tag det op af panden for at undgå overkogning, mens du tilbereder resten af ingredienserne.
Kom de blandede grøntsager i panden. Steg dem hurtigt, så de bevarer deres sprødhed og livlige farve.
Kom det kogte protein og røræggene tilbage i panden. Bland dem godt med grøntsagerne.
Skru lidt op for varmen, og tilsæt risen i panden. Rør konstant for at opløse klumperne og sikre jævn opvarmning.
Krydr risen med sojasauce, østerssauce og en knivspids salt og peber. Juster mængden efter din smag, så smagene er velafbalancerede.
Vend risblandingen grundigt for at dække hvert korn med krydderiet. Den høje varme er med til at skabe en let sprød tekstur på risens overflade.
Drys de hakkede forårsløg i de sidste øjeblikke af tilberedningen. Deres friske, løgagtige smag giver et flot finish.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
