Sprøde, møre fyldkugler

Ouadie Rhabbouron

  • 2 spiseskefulde usaltet smør
  • 1 stort løg, hakket
  • 1 kop selleri, finthakket
  • 1/2 kop persille, hakket
  • 1/2 spiseskefuld stødt salvie
  • 1 1/2 tsk tørrede timianblade
  • 1 tsk kosher salt
  • 1 tsk sort peber
  • 6 kopper ristet lavkulhydrat- eller almindeligt brød, hakket
  • 6 kopper majsbrødfyldningskuber
  • 1 stort æg, let pisket
  • 1 dåse (400-450 g) kyllingebouillon, delt

For den bedste tekstur skal du bruge tørt brød. Hvis du bruger frisk brød, skær det i tern og bag det ved 150 °C i 10-15 minutter, så det tørrer.

Instruktioner

  1. Forvarm og sauter. Varm ovnen op til 190 °C. Beklæd en bageplade med kant med bagepapir og spray let. Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme; steg løg i 10 minutter. Tilsæt selleri, persille, salvie, timian, salt og peber; steg i yderligere 5 minutter. Tag panden af ​​varmen.
  2. Bland. Bland ristet brød og majsbrødsterninger i en stor skål. Rør æg og ca. 1,5 dl bouillon i, indtil blandingen er jævnt fugtet.
  3. Bland grundigt. Tilsæt de sauterede grøntsager og krydderurter; rør rundt, indtil blandingen holder sammen, når du presser den sammen. Hvis den er tør, tilsæt bouillon 1-2 spiseskefulde ad gangen.
  4. Form og bag. Rul til kugler på 3,5 cm og læg dem på den forberedte bageplade. Bag i 20 minutter.
  5. Færdiggør. Dryp resten af ​​bouillonen over og omkring kuglerne. Bag i yderligere 12-15 minutter, indtil de er gyldne og stivnede. Lad dem hvile i 5 minutter før servering.

Fejlfinding og tips til konsistens

  • Smuldrende blanding? Tilsæt en sjat mere bouillon, indtil blandingen pakker sig let.
  • For vådt? Rør en håndfuld tørre brødterninger eller panko i; bag et par minutter længere.
  • Lyse toppe? Flyt bakken en rille op eller grill den kortvarigt, mens du holder nøje øje med den.
  • Ulige størrelser? Brug en mellemstor kagesked for at få ensartede kugler og en jævn bagning.

Opbevaring og forberedelse

  • Opbevares i køleskab: Op til 4 dage; genopvarm ved 175 °C i 10-12 minutter.
  • Frys: Frys bagte eller ubagte kugler på en bageplade, indtil de er faste, og opbevar dem derefter i en pose i op til 2 måneder. Bag fra frossen tilstand ved 190 °C, og tilsæt 5-8 minutter.
  • Forberedelse: Form kugler og stil dem på køl i op til 24 timer; bag lige inden servering.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»