Sprøde kyllingestrimler i kærnemælk

Ingredienser

• 2 pund kyllingestrimler
• 1 kop kærnemælk
• 1 kop hvedemel
• 1 tsk paprika
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk løgpulver
• ½ tsk cayennepeber
• Salt og sort peber efter smag
• Rapsolie til stegning

Instruktioner

1. Placer kyllingestykkerne i en mellemstor skål og hæld kærnemælken over dem, så alle stykker er godt dækket. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time, eller op til natten over, for at mørne kødet og forbedre smagen.
2. I en lav skål piskes mel, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og sort peber sammen, indtil det er jævnt blandet.
3. Hæld ca. 2,5 cm rapsolie i en tung stegepande eller gryde, og varm den op ved middelhøj varme, indtil olien når 190 °C.
4. Tag kyllingestykkerne op af kærnemælken, og lad overskydende væske dryppe af. Vend hvert stykke grundigt i den krydrede melblanding, og tryk det forsigtigt, så paneringen hæfter godt.
5. Læg forsigtigt de panerede kyllingestykker i den varme olie, og arbejd ad gangen for at undgå, at de bliver for store.
6. Steg i 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil paneringen er dyb gyldenbrun, og den indre temperatur når 74 °C.
7. Læg de stegte kyllingestykker over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
8. Server straks, mens den er varm, med dine yndlingsdipsaucer eller klassiske tilbehør.

Fejlfinding og tips til konsistens

Hvis paneringen bruner for hurtigt, kan olien være for varm. Skru ned for varmen en smule, og fortsæt stegningen, indtil kyllingen er helt gennemstegt. For ekstra sprødhed, sørg for, at kyllingen er godt paneret, og undgå at ryste for meget mel af inden stegning.

For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.