Ingredienser
- 450 g hakket oksekød, blanding 80/20 anbefales
- 1 stort løg, delt — ½ finthakket til bøfferne, ½ tyndt skåret til sovsen
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld Worcestershiresauce
- 1 spiseskefuld Dijon-sennep
- 1/4 kop (30 g) almindelige rasp
- 1 stort æg, let pisket
- 1/2 tsk fint salt (til bøfferne)
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber (til bøfferne)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
- 2 spiseskefulde (28 g) usaltet smør (til sovsen)
- 225 g cremini-svampe, i skiver
- 2 spiseskefulde (16 g) hvedemel
- 2 kopper (480 ml) oksebouillon med lavt natriumindhold
- 1/2 kop (120 ml) piskefløde
- 1 tsk friske timianblade, hakket (eller 1/4 tsk tørret timian)
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag (til sovsen)
- Frisk persille, hakket – til pynt
Instruktioner
- Bland ingredienserne til bøffen: I en stor skål tilsættes hakket oksekød, finthakket halvdel af løget, hvidløgspulver, worcestershiresauce, dijonsennep, rasp, sammenpisket æg, ½ tsk salt og ¼ tsk sort peber. Brug dine hænder eller en gaffel til at blande forsigtigt og lige akkurat, indtil det er blandet – for meget kød vil gøre bøfferne tætte.
- Form bøfferne: Del blandingen i fire lige store portioner, og form hver portion til en rund bøf, der er ca. 2-2,5 cm tyk. Tryk et lavt hul i midten af hver bøf med tommelfingeren for at hjælpe dem med at stege jævnt og undgå at de buler.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
