Fejlfinding og tips til konsistens
- Tætte kiks? Mål mel efter vægt (eller jævn melet med en ske) og undgå at blande for meget.
- Bitter smag? Brug frisk, aluminiumsfrit bagepulver.
- For salt? Hvis du bruger saltet smør, skal du reducere mængden af tilsat salt til 1-1 1/2 teskefuld.
- Ekstra løft: Hold kærnemælken kold, og sæt panden straks ind i den varme ovn.
REKLAME
Variationer og opbevaring
Cheddar-purløg: Rør 1 kop revet skarp cheddar og 2 spiseskefulde hakket purløg i de tørre ingredienser.
Urte-hvidløg: Tilsæt 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk tørrede krydderurter til melblandingen.
Opbevaring: Opbevar rester tildækket ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i 4 dage. Varm op igen ved 175 °C i 6-8 minutter for at få kanterne sprøde igen.
Hvorfor denne opskrift virker
Når dejen bages direkte i smeltet smør, pensles kiksene nedefra, hvilket skaber sprøde, ujævne kanter, samtidig med at midten forbliver exceptionelt fugtig.
Hvis dejen ridses før bagning, får de definerede portioner en jævn hævning – der kræves ingen udstikkere, foldning eller laminering.
REKLAME
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
