-
4 ½ kopper granuleret hvidt sukker
-
1 kop sødmælk
-
1 dåse (397 g) sødet kondenseret mælk
-
6 spiseskefulde saltet smør
Valgfrit for smagsvariationer:
-
1 tsk vaniljeekstrakt eller
-
1 spiseskefuld whisky
Instruktioner
1. Forbered din pande
-
Smør og beklæd et ildfast fad på 23 x 33 cm (eller brug en mindre form til tykkere stykker).
2. Smelt de oprindelige ingredienser
-
I en stor mikrobølgeovnssikker skål blandes sukker, mælk og smør .
-
Varm op i intervaller af 30 sekunder , rør mellem hver gang, indtil smørret er smeltet, og sukkeret begynder at opløses.
3. Tilberedning på komfuret
-
Hæld blandingen i en dyb gryde eller gryde ved middelhøj varme .
-
Rør af og til og bring det i kog .
-
Tilsæt kondenseret mælk , skru ned til middel varme , og fortsæt med at røre.
-
Blandingen vil hæve hurtigt – sørg for, at din gryde er dyb nok!
4. Lad det simre indtil det er karamelliseret
-
Lad det simre forsigtigt i 15-20 minutter , og rør ofte for at forhindre det i at brænde på.
-
Når blandingen tykner og får en karamelfarve , tages den af varmen.
-
Temperaturen skal nå 240-248 °F (115-120 °C) på et sliktermometer.
-
Test af blød bold: Læg en smule i koldt vand – det skal danne en blød kugle.
5. Smag til og pisk blandingen
-
Valgfrit: Rør vaniljeekstrakt eller whisky i nu for ekstra smag.
-
Pisk blandingen med en håndmixer i 8-10 minutter, indtil den tykner mærkbart.
-
Alternativ: Brug en træske , hvis du ikke har en røremaskine til rådighed (tager lidt længere tid).
-
Stop med at piske, når blandingen efterlader spor.
6. Indstil tabletten
-
Hæld i den forberedte form og undgå at røre den øverste overflade .
-
Bank let på panden for at fordele blandingen jævnt.
-
Efter 10 minutter ridses overfladen i firkanter, så den er nemmere at skære senere.
-
Lad det sætte sig helt i 2-4 timer , eller helst natten over , inden det skæres.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
