Sfogliatella Riccia: Den klassiske version – lavet med den samme dej, men formet mindre og mere tæt krøllet.
Sfogliatella Frolla: Bruger en mørdej i stedet for lagdelt dej for en blødere, smuldrende tekstur.
Chokoladecremefyld: Erstat ricotta med chokoladekonditorcreme eller Nutella for et dekadent twist.
Citronversion: Tilsæt citronskal i stedet for appelsin og en skefuld lemon curd i fyldet.
Mini Sfogliatella: Lav mundrette versioner til fester eller desserter til tetid.
Tips
Brug en pastamaskine eller kagerulle til at rulle dejen så tyndt som muligt – dette skaber de karakteristiske sprøde lag.
Køl dejen godt af inden du skærer den ud, så bliver det nemmere at forme den.
Hæld ricottaen grundigt fra; for meget fugt vil gøre fyldet vandet.
Fyld ikke for meget i – en lille skefuld er nok til at forhindre, at de sprænger under bagningen.
Serveres frisk og varm for den bedste tekstur.
Opbevar rester i en lufttæt beholder og genopvarm dem kort i ovnen for at genvinde sprødheden.
Konklusion (kort)
Sfogliatella Santa Rosa er et tidløst italiensk wienerbrød, der indfanger Amalfikystens ånd – sprøde, gyldne lag fyldt med et sødt, cremet hjerte. Hver bid er en blanding af håndværk og nydelse, perfekt til kaffemorgener eller elegante dessertborde.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
