1 tsk sort peber.
Til sovsen:
2 kopper oksebouillon.
2 spiseskefulde smør.
2 spiseskefulde hvedemel.
1 tsk løgpulver.
Instruktioner
I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, æg, løg, selleri, worcestershiresauce, hvidløgspulver, salt og peber. Bland i hånden, indtil det lige akkurat er blandet.
Tag 2 spiseskefulde af blandingen ad gangen og rul dem til ensartede kødboller, omtrent på størrelse med en golfbold.
I en stor stegepande ved middelhøj varme tilsættes en smule olie, og kødbollerne brunes på alle sider. De behøver ikke at være helt gennemstegte endnu. Tag dem op og sæt dem til side.
I den samme stegepande smeltes smørret og melet piskes i til en roux. Steg i 1-2 minutter, indtil den er lysebrun og nøddeagtig.
Pisk langsomt oksebouillonen i, mens du skraber bunden af gryden for at afglasere og undgå klumper. Bring det i kog forsigtigt, indtil det er tyknet.
Kom kødbollerne tilbage i sovsen. Læg låg på og lad det simre i 10-12 minutter, indtil kødbollerne er gennemstegte, og sovsen er blank.
Sådan laver du
Skær løg og selleri meget småt, så de bliver bløde under simretiden uden at kødbollerne går i stykker.
Deglasér panden, når du tilsætter bouillonen – skrab de brunede stykker op for at få mest mulig smag.
Hæld sovsen rigeligt over kødbollerne lige inden servering for et glitrende restaurantlook.
Variationer
Champignonelskeres: Sautér 1 kop skivede cremini-svampe, inden du laver sovsen.
Osteagtig midte: Placer en lille terning mozzarella eller cheddar i hver kødbolle, inden den rulles.
Kalkun Salisbury: Erstat hakket oksekød med hakket kalkun eller kylling; tilsæt 1 ekstra spiseskefuld Worcestershire sauce for smag.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
