Saftig chokoladekage med cremet mælkeglasur

Ouadie Rhabbouron

  • Tilsæt kogende vand: Rør forsigtigt det kogende vand i. Dejen vil være tynd – det er forventeligt. Det kogende vand får kakaoen til at blomstre og gør kagen bemærkelsesværdigt saftig.
  • Bagning: Fordel dejen jævnt i de forberedte forme. Bag i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ud med et par fugtige krummer (ikke våd dej). Ovne varierer – start med at tjekke efter 28 minutter.
  • Afkølning: Lad kagerne køle af i formene i 10 minutter, kør derefter en tynd kniv rundt om kanterne og vend dem på en rist for at køle helt af, inden de pyntes med glasur.
  • Lav frostingen: Pisk det bløde smør i en stor skål, indtil det er glat og blankt (ca. 2-3 minutter). Tilsæt mælkepulver og flormelis; pisk kort for at blande. Hæld gradvist den sødede kondenserede mælk i, mens du pisker ved medium hastighed. Fortsæt med at piske i 4-6 minutter, indtil frostingen er let, silkeagtig og smørbar. Smag til og juster sødmen/teksturen ved at tilsætte lidt mere mælkepulver (for at tykne) eller en sjat mælk (for at løsne).
  • Samling af kagen: Placer det ene lag kage på et serveringsfad. Smør et jævnt lag frosting ovenpå. Læg det andet lag kage på, og dæk toppen og siderne med den resterende frosting. Glat kagen ud med en spatel, eller lav hvirvler for at få tekstur. Stil kagen på køl i mindst 30-60 minutter for at sætte frostingen, inden den skæres ud.
  • Pynt og server: Pynt med hakkede nødder, chokoladespåner eller et drys kakao efter behov. Lad retten komme op på stuetemperatur inden servering for at opnå den bedste smag og tekstur.

    • Tips til de bedste resultater

    • Blomst kakaoen: Omrøring af kogende vand intensiverer chokoladesmagen og holder krummerne fugtige.
    • Ingredienser ved stuetemperatur: Æg og mælk ved stuetemperatur blendes mere jævnt og giver en glattere krumme.
    • Tjek om kagen er færdig: Kig efter en tandstik med lidt fugtige krummer i stedet for rent tørre krummer for at undgå at den bager for meget.
    • Frostingkonsistens: Hvis frostingen er for blød, afkøl den kort og pisk den igen; hvis den er for tyk, tilsæt en teskefuld mælk ad gangen, indtil den er smørbar.
    • Køl ned før udskæring: Frostingen stivner lidt, når den er afkølet, hvilket gør det nemmere at skære skiver.

    Variationer og erstatninger

    • Mocha boost: Opløs 1 tsk instant kaffe i kogende vand for dybere, mørkere chokoladenoter.
    • Chokoladesmørcreme: Vend 2-3 spsk usødet kakao i frostingen for en chokolademælkefrosting.

      For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

      «« Previous Next »»