Rustik æblestrudel

• En knivspids muskatnød

Fortykkelsesmiddel:

• 2 spiseskefulde hvedemel eller rasp (til at absorbere æblesaft)

Slutte:

1 stort æg (til æggevask)

1. 2 spiseskefulde smeltet smør

Instruktioner

Forbered fyldet:
Bland æblerne med sukker, kanel, muskatnød og mel i en stor skål, indtil de er jævnt dækket.

Rul dejen ud:
Rul butterdejen ud til et stort rektangel på en let melet overflade.

Fyld dejen:
Fordel æbleblandingen ned ad den midterste tredjedel af dejen, og lad der være plads i enderne til at folde dem ind.

Luk strudelen:
Fold siderne over æblerne, så de overlapper hinanden let. Brug lidt vand eller æggepasta til at lukke kanterne.

Rids og vask:
Placer strudelen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lav små snit i toppen for at lade dampen slippe ud, og pensl derefter overfladen med æg.

Bagning:
Bag ved 190 °C i 30-35 minutter, indtil dejen er gyldenbrun, og fyldet bobler.

Sådan laver du den perfekte gitterplade

I stedet for at folde dejen som et enkelt stykke, skær 2,5 cm brede diagonale strimler langs begge sider af fyldet.

Kryds strimlerne over midten i et fletlignende mønster.

Dette tillader mere fugt at fordampe, hvilket holder dejen ekstra sprød og giver et professionelt, struktureret udseende.

Variationer

Nøddeagtig tilsætning: Tilsæt ½ kop hakkede valnødder eller pekannødder til fyldet.

Fruit Fusion: Bland ½ kop rosiner eller tørrede tranebær i.

Karameldressing: Dryp toppen med saltet karamelsauce, når den er let afkølet.

Bæreksplosion: Skift et æble ud med 1 kop friske brombær eller hindbær.

Tips