Røget Mac and Cheese med bacon

Ouadie Rhabbouron

Ingredienser

  • 450 g albuemakaroni
  • 2 kopper revet skarp cheddarost
  • 1 kop revet gouda
  • 1 kop revet mozzarella
  • 110 g flødeost, i tern
  • 2 kopper sødmælk
  • 1/4 kop usaltet smør
  • 1/4 kop almindeligt mel
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk røget paprika
  • Kosher salt og sort peber, efter smag
  • 6-8 skiver tykskåret bacon, stegt og hakket
  • Valgfrit: 1/2 kop panko + 2 spsk smeltet smør

 

Instruktioner

  1. Kog makaroni i godt saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra.
  2. Lav en roux: Smelt smør i en gryde ved middel varme. Pisk mel i; kog i 1-2 minutter.
  3. Pisk langsomt mælken i. Lad det simre under omrøring, indtil det er tyknet.
  4. Tag varmen af ​​og tilsæt flødeost, cheddar, gouda og mozzarella; rør indtil det er glat. Krydr med røget paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
  5. Vend pastaen i saucen. Rør det meste af baconen i.
  6. Læg det over i en støbejernspande eller foliepande. Bland panko med smeltet smør (hvis det bruges) og drys over. Tilsæt resten af ​​baconen.
  7. Røg ved 107 °C i 45-60 minutter, indtil det bobler og er let gyldenbrunt. For en dybere skorpe, afdæk eller grill kort til sidst.
  8. Lad hvile i 5-10 minutter; pynt med purløg eller persille og server.

 

REKLAME

Fejlfinding og tips til konsistens

  • Fedtet sauce? Brug friskrevet ost (uden antiklumpningsmidler) og hold røgeovnens temperatur lav, så saucen ikke går i stykker.
  • For tyk efter rygning? Rør en sjat varm mælk i for at løsne den inden servering.
  • Vil du have ekstra røg? Brug hickory eller æbletræ, rør en gang halvvejs igennem, og lad panden være uden låg i de sidste 15 minutter.
  • Ikke røget? Bag ved 175 °C i 20-25 minutter; færdiggør under grillen for at få farve.

Osteblanding: Cheddar giver skarphed, gouda tilføjer en røgvenlig smeltning, og mozzarella skaber stræk. Undgå forhakkede blandinger for at opnå den bedste tekstur.

 

Opbevaring og forberedelse

  • Tilberedning: Saml op til 24 timer i forvejen; dæk til og stil på køl. Røg/bag indtil det er varmt og bobler, og tilsæt 5-10 ekstra minutter.
  • Rester: Opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Varm forsigtigt op med en sjat mælk.
  • Frys: Frys i op til 2 måneder. Optø natten over; genopvarm tildækket ved 165 °C.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»