Ingredienser (til 4 personer – 12 rejer)
Til tempuradejen
100 g mel
1 æggeblomme
150 ml iskoldt vand (eller danskvand for en lettere dej)
1 knivspids salt
Til rejerne
12 rå, pillede og rensede rejer
Neutral stegeolie (solsikkeolie, jordnøddeolie osv.)
Til dipsaucen (valgfrit)
3 spsk sojasauce
1 tsk mirin honning
1 tsk citronsaft
1/2 tsk revet ingefær
Forberedelse
Forbered dejen
Bland mel og salt i en skål.
Tilsæt æggeblommen og det iskolde vand.
Bland let; det er normalt, at dejen er klumpet, hvis du vil have en lettere dej.
Forbered rejerne
Dup rejerne tørre med køkkenrulle.
Lad dem være hele, eller lav et lavt snit på tværs af ryggen for at forhindre, at de krøller sig under stegning.
Forberedelse
Varm olien op til 170-180 °C.
Dyp rejerne i dejen og sænk dem forsigtigt ned i den varme olie.
Steg dem i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Tilbered saucen (valgfrit)
Hvis du ønsker at fortsætte, skal du klikke på knappen under annoncen
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
