Opbevaring og forberedelse
Ragtag-bolsjer er en fremragende lækkerbisken, der kan laves i forvejen. Opbevar bolsjer i en lufttæt beholder ved kølig stuetemperatur i op til tre dage. For længere opbevaring, opbevares de i køleskabet i et enkelt lag adskilt af bagepapir i op til to uger. Lad de nedkølede bolsjer opnå stuetemperatur, før de serveres, for at undgå en fast og sprød bid. Undgå at fryse de færdige bolsjer, da hvid chokolade og nødder kan udvikle uønskede teksturændringer og blomstre. Hvis du er nødt til at fryse dem, skal du pakke bolsjerne tæt ind og tø dem langsomt op i køleskabet, før de bringes til stuetemperatur.
Hvorfor denne opskrift virker
Ragtag Candies succes stammer fra en simpel strukturel og smagsmæssig logik. Smeltet hvid chokolade fungerer som både lim og smagslag: Når den hældes over porøse komponenter som Rice Krispies og knuste pretzels, udfylder den små huller og binder partikler sammen, når den køler af. Kontrasten af teksturer - den delikate sprødhed fra morgenmaden, den sprøde knas fra pretzels og den solide tyggeoplevelse fra ristede jordnødder - giver en tilfredsstillende mundfølelse, der holder hver bid interessant. Saltede elementer og ristede nødder skærer igennem sødmen og skaber en afbalanceret og vanedannende smagsprofil. Fordi der ikke er nogen kemisk hævemiddel eller varmetransformation, er resultaterne øjeblikkelige og meget reproducerbare med minimal teknik.
REKLAME
Eksperttips
- Chokoladekvalitet er vigtig: Brug den bedste hvide chokolade, du kan finde. Chokolade af højere kvalitet smelter glattere og smager mindre sødt. Brug, hvis det er muligt, couverture-chokolade eller et mærke med kakaosmør i stedet for vegetabilske fedtstoffer.
- Jævn panering: Varm skålen kort op, inden den hvide chokolade tilsættes, så den forbliver flydende længe nok til at panere stykkerne jævnt, men ikke så varm, at den smelter grøden.
- Teksturvariation: Behold nogle større kringlestykker og hele jordnødder for at introducere øer af knas – denne kontrast forbedrer spiseoplevelsen.
- Præsentation: Tryk klyngerne ned i mini muffinforme, når de formes, for at skabe ensartede former til gavegivning.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
