Ingredienser
- 1 pose (340 g) hvide chokoladestykker eller hakket hvid chokolade af høj kvalitet
- 4 kopper (ca. 100 g) Rice Krispies-morgenmadsprodukter
- 3 kopper (ca. 120-150 g) pretzelstænger, grofknuste (gem nogle større stykker for tekstur)
- 1 1/2 kop (ca. 210 g) ristede jordnødder, usaltede eller letsaltede, grofthakkede
- Valgfri finish: flaget havsalt, smeltet mørk chokolade eller ristet kokos
Instruktioner
- Forbered en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte. Hav en skefuld eller en stor spiseske klar til at portionere klyngerne.
- Bland den tørre blanding: I en stor skål blandes forsigtigt Rice Krispies, knuste pretzelstykker og hakkede ristede jordnødder sammen, så de er jævnt blandet.
- Smelt den hvide chokolade: Kom de hvide chokoladestykker i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunders intervaller, og rør grundigt mellem hvert puls, indtil chokoladen er glat og helt smeltet. Alternativt kan du bruge en vandkoger over simrende vand og røre, indtil den lige akkurat er smeltet. Pas på ikke at overophede den hvide chokolade, da den kan sætte sig fast.
- Vend den tørre blanding: Hæld den smeltede hvide chokolade over korn- og nøddeblandingen. Vend forsigtigt med en gummispatel, indtil hvert stykke er jævnt dækket. Arbejd hurtigt - hvid chokolade stivner relativt hurtigt ved stuetemperatur.
- Form klynger: Brug en spiseskefuld eller en lille isske til at lægge klynger af den overtrukne blanding på den forberedte plade, og lad der være plads mellem klyngerne. Tryk forsigtigt på toppen for at få stykkerne til at klistre sammen, men undgå at presse dem sammen, så de forbliver lette og sprøde.
- Størrelse og afslutning: Drys en knivspids havsalt på hver klynge, mens den hvide chokolade stadig er klistret. Dryp eventuelt med smeltet mørk chokolade for at skabe kontrast, når klyngerne er stivnet let. Lad klyngerne stivne ved stuetemperatur i 20-30 minutter, eller sæt dem i køleskabet i 10-15 minutter for hurtigere stivelse.
- Bræk og opbevar: Når de er helt stivnede, overfør dem til en lufttæt beholder, og læg bagepapir over for at forhindre, at de klistrer sammen. Opbevares køligt ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet i op til 2 uger. Undgå fugtige forhold for at bevare sprødheden.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Hvid chokolade sætter sig fast eller bliver grynet: Hvid chokolade er følsom over for varme og fugt. Hvis den sætter sig fast under smeltning, tilsættes 1 tsk neutral olie (vegetabilsk olie eller kokosolie) og røres forsigtigt for at jævne den. Brug lav, blid varme og undgå damp fra en vandkoger.
- Klaserne falder fra hinanden: Hvis blandingen ikke hænger sammen, kan det være nødvendigt med en smule mere smeltet chokolade for at fungere som bindemiddel. Varm en lille smule ekstra hvid chokolade op og vend den i. Form derefter klyngerne igen og lad dem stivne.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
