Ragtag-slik

Indledning

Velkommen til Ragtag Candies' smagfulde univers – en opfindsom og tilgivende snack, der forvandler småting fra spisekammeret til noget festligt. Disse klynger kombinerer silkeblød hvid chokolade med sprøde Rice Krispies, knuste pretzelsticks og ristede jordnødder for en livlig kontrast af teksturer og en perfekt afbalanceret sød-salt profil. Fordi metoden er uden bagning og kun kræver få ingredienser, er Ragtag Candies ideelle til sidste-øjebliks underholdning, julekonfekt eller en simpel filmaftenopgradering. Denne version er skrevet i den stil, jeg bruger til tinsuf: klar, praktisk og rig på muligheder for tilpasning og fejlfinding, så du kan få pålideligt fremragende resultater hver gang.

Ingredienser

• 1 pose (340 g) hvide chokoladestykker eller hakket hvid chokolade af høj kvalitet
• 4 kopper (ca. 100 g) Rice Krispies-morgenmadsprodukter
• 3 kopper (ca. 120-150 g) pretzelstænger, grofknuste (gem nogle større stykker for tekstur)
• 1 1/2 kop (ca. 210 g) ristede jordnødder, usaltede eller letsaltede, grofthakkede
• Valgfri finish: flaget havsalt, smeltet mørk chokolade eller ristet kokos

Instruktioner

1. Forbered en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte. Hav en skefuld eller en stor spiseske klar til at portionere klyngerne.
2. Bland den tørre blanding: I en stor skål blandes forsigtigt Rice Krispies, knuste pretzelstykker og hakkede ristede jordnødder sammen, så de er jævnt blandet.
3. Smelt den hvide chokolade: Kom de hvide chokoladestykker i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunders intervaller, og rør grundigt mellem hvert puls, indtil chokoladen er glat og helt smeltet. Alternativt kan du bruge en vandkoger over simrende vand og røre, indtil den lige akkurat er smeltet. Pas på ikke at overophede den hvide chokolade, da den kan sætte sig fast.
4. Vend den tørre blanding: Hæld den smeltede hvide chokolade over korn- og nøddeblandingen. Vend forsigtigt med en gummispatel, indtil hvert stykke er jævnt dækket. Arbejd hurtigt - hvid chokolade stivner relativt hurtigt ved stuetemperatur.
5. Form klynger: Brug en spiseskefuld eller en lille isske til at lægge klynger af den overtrukne blanding på den forberedte plade, og lad der være plads mellem klyngerne. Tryk forsigtigt på toppen for at få stykkerne til at klistre sammen, men undgå at presse dem sammen, så de forbliver lette og sprøde.
6. Størrelse og afslutning: Drys en knivspids havsalt på hver klynge, mens den hvide chokolade stadig er klistret. Dryp eventuelt med smeltet mørk chokolade for at skabe kontrast, når klyngerne er stivnet let. Lad klyngerne stivne ved stuetemperatur i 20-30 minutter, eller sæt dem i køleskabet i 10-15 minutter for hurtigere stivelse.
7. Bræk og opbevar: Når de er helt stivnede, overfør dem til en lufttæt beholder, og læg bagepapir over for at forhindre, at de klistrer sammen. Opbevares køligt ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet i op til 2 uger. Undgå fugtige forhold for at bevare sprødheden.