Ingredienser
- 1 kop pulveriserede æggehvider
- 1 kop vand
- 1 kop dyrket hytteost (almindelig eller fedtfattig)
Valgfrie tilsætningsstoffer (hold det simpelt): 1/2 tsk fint salt, 1 tsk vanilje + 1-2 tsk sødemiddel til et morgenmadsbrød eller 1 tsk alt-bagel-krydderi til velsmagende toast.
Trin-for-trin instruktioner
- Forvarm og læg låg på: Varm ovnen op til 175 °C. Beklæd eller smør en brødform.
- Hydrering og pisk: I en stor skål piskes æggehvidepulver med vand, indtil det er helt opløst og tykt, og der dannes bløde toppe.
- Bland hytteost i: Tilsæt hytteost og bland, indtil dejen er jævn, men stadig luftig. Undgå at overrøre, så dejen forbliver let.
- Bagning: Hæld i formen, glat toppen ud og bag i 40-45 minutter, indtil den er gylden og stiv (midten springer tilbage; ~93 °C indre temperatur).
- Afkøl og skær i skiver: Afkøl i 10 minutter i panden, og læg dem derefter helt på en rist, inden de skæres tyndt med en savtakket kniv.
