- Tør saltlage-mulighed: For en endnu bedre skorpe, gnid stegen med salt (og lidt olie) og opbevar den uden låg i køleskabet i 12-24 timer før tilberedning. Dup den tør og påfør urtekrydder lige før stegning.
- Brug et sondetermometer: Et leave-in-termometer gør det nemt at måle tiden – indstil det til at alarmere ved din ønskede temperatur, så du ikke overtilbereder.
- Fordele ved tilberedning med ben: Tilberedning med ben forbedrer smagen og hjælper med at isolere kødet; hvis din steg er uden ben, skal du holde nøje øje med tilberedningstiden og forvente lidt hurtigere tilberedningstid.
- Hurtigt tip til au jus: Deglasér bradepanden med 1 kop oksebouillon og 1/2 kop rødvin ved middel varme, skrab de brunede stykker væk, reducer derefter varmen en smule og si for at få en simpel au jus.
- Sidste stegemulighed: Hvis du ønsker en ekstra sprød skorpe, kan du brune stegen på en meget varm pande i 30-60 sekunder på hver side, inden du går i ovnen med høj varme, eller færdiggøre den under grillen i 1-2 minutter – hold nøje øje med den for at undgå, at den brænder på.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
