I en stor skål piskes det bløde smør og det granulerede sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, efterfulgt af vaniljeekstraktet.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med kærnemælken. Start og slut med den tørre blanding.
Sørg for, at alt lige akkurat er blandet sammen. Undgå at overrøre, da det kan gøre kagen tæt.
Hæld dejen over pecannøddefyldet i formen, og fordel det jævnt. Bank formen let mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle luftbobler.
Bag kagen i 35 til 40 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes om på et serveringsfad.
Sådan laver du
At lave pekannødder på hovedet starter med at vælge ingredienser af høj kvalitet, især friske pekannødder.
som er rettens stjerne. Deres nøddeagtige smag passer smukt til den karamelliserede sukkertopping.
Toppingen er en simpel blanding af smeltet smør og brun farin. Denne blanding, kombineret med pekannødderne, skaber et fyldigt og blankt lag, der vil sidde oven på kagen, når den vendes på hovedet.
Selve kagedejen er ligetil. Brug af kærnemælk giver kagen en blød krumme, mens vaniljeekstrakt forstærker smagen.
Hvis du ikke har kærnemælk, fungerer en blanding af mælk og citronsaft eller eddike som en erstatning.
Det er afgørende at fordele dejen jævnt over pekannødderne. Dette sikrer en jævn bagning, og at pekannødderne bliver på plads, når kagen vendes.
Hold øje med kagen, når du bager den, for at undgå at den overbages. Kanterne skal være gyldenbrune, og midten skal springe tilbage, når du trykker let på den.
Magien sker under vendingen. Når kagen er let afkølet, kan man vende den over på en tallerken og afsløre den lækre pekannøddetopping.
Det er vigtigt at gøre dette, mens kagen stadig er varm, for at sikre at toppingen ikke klistrer til formen.
Server kagen varm eller ved stuetemperatur, enten alene eller med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis for et ekstra lækkert touch.
Tips
Brug friske pekannødder for den bedste smag og tekstur. Gamle nødder kan forringe kagens overordnede smag.
Smør din form grundigt for at forhindre pekannøddetoppingen i at sætte sig fast, når du vender kagen på hovedet. En foring med bagepapir kan også hjælpe.
For en dybere smag, overvej at riste pekannødderne let, inden du tilsætter dem til panden. Dette trin er valgfrit, men kan forbedre kagens smag.
Bland ikke dejen for meget. Ved kun at blande den, indtil den er blandet, holder du kagen let og luftig og sikrer en perfekt tekstur.
Hvis du ikke har kærnemælk, så lav din egen ved at blande ¾ kop mælk med 1 spiseskefuld eddike eller citronsaft. Lad det stå i 5 minutter, før du bruger det.
Vend kagen på hovedet kort efter, at den er taget ud af ovnen. Hvis du venter for længe, kan den karamelliserede topping blive hård og klistre fast i formen.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
