Ostede bagte zucchini-sticks

Ingredienser

• 2 mellemstore zucchini (ca. 500 g), grofthakkede
• 1 tsk salt (til at trække fugt ud) + mere efter smag
• 1 stort æg
• 75 g revet mozzarella med lavt fugtindhold
• 1/3 kop (30 g) fintrevet parmesanost
• 3 spsk hakkede forårsløg eller purløg
• 1 lille fed hvidløg, finthakket (eller 1/2 tsk hvidløgspulver)
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit)
• 1/3 kop (40 g) hvedemel ELLER fint rasp
• 2 spsk olivenolie, delt (til pensling)

Instruktioner

1. Hæld vandet fra squashen.
   Vend den revne squash med 1 tsk salt og lad den hvile i 10 minutter. Klem den meget tør i et håndklæde; overskydende fugt forhindrer sprødhed.
2. Bland.
   Pisk ægget sammen. Rør mozzarella, parmesan, forårsløg, hvidløg, peber, paprika og zucchini i. Vend mel/rasp i til en blød og let klistret blanding.
3. Form og klargør en bageplade.
   Varm ovnen op til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, og pensl med 1 spsk olie. Form 12-16 korte stykker med fugtige hænder, og læg dem på en bageplade. Pensl toppen med den resterende olie.
4. Bag.
   Bag i 18-22 minutter, vend dem én gang efter 12 minutter, indtil de er dybt gyldne og bobler i kanterne.
5. Server.
   Lad hvile i 2-3 minutter; nyd varm med dip.