Indholdsfortegnelse
Opskriftsdetaljer
- Forfatter: tinsuf
- Køkken: Amerikansk
- Kategori: Morgenmad / Brunch
- Nøgleord: pølsetærte, osteagtig morgenmadstærte, Monterey Jack-tærte, velsmagende quiche
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
- Udbytte: 6 portioner
Ingredienser
- 1 færdiglavet tærtebund
- 450 g hakket pølse
- 1 kop revet Monterey Jack-ost
- ½ kop hakkede løg
- ½ kop hakkede peberfrugter
- 3 store æg
- ½ kop mælk
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 1 spiseskefuld olivenolie
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 190 °C. Placer den færdiglavede tærtebund i et almindeligt tærtefad, og tryk den forsigtigt langs bunden og siderne for at sikre, at den passer jævnt.
- Varm olivenolien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og peberfrugter, og sauter dem, indtil de er bløde og gennemsigtige. Rør af og til for at forhindre, at de bruner.
- Kom den hakkede pølse i stegepanden sammen med grøntsagerne. Steg, indtil pølsen er helt brunet, og bræk den i små stykker undervejs. Hæld overskydende fedt fra, hvis det er nødvendigt.
- I en mellemstor skål piskes æg, mælk, salt og sort peber sammen, indtil det er glat og godt blandet.
- Fordel pølse- og grøntsagsblandingen jævnt over bunden af den forberedte tærtebund. Drys den revne Monterey Jack-ost jævnt over toppen.
- Hæld langsomt æggeblandingen over fyldet, så den kan sætte sig naturligt og fordele sig jævnt i hele tærten.
- Bag i 30 til 35 minutter, eller indtil midten er helt stiv, og toppen er let gylden.
- Tag tærten ud af ovnen og lad den hvile i 5 til 10 minutter, inden den skæres i skiver. Denne hviletid hjælper fyldet med at blive fast, så du får rene og pæne skiver.
Fejlfinding og tips til konsistens
Hvis midten af tærten virker blød efter bagning, så giv den yderligere fem minutter i ovnen og tjek igen. Fyldet skal være fast, men stadig lidt mørt. For at undgå en blød skorpe skal du sørge for, at pølseblandingen ikke er for fedtet, før du samler tærten. Det er vigtigt at lade tærten hvile, før du skærer den ud, for at få den rette tekstur.
