4 store grønne tomater
2 æg
½ kop mælk
REKLAME
1 kop hvedemel
½ kop majsmel
½ kop rasp
2 teskefulde groft kosher salt
¼ tsk stødt sort peber
REKLAME
1 liter vegetabilsk olie (nok til ½ tomme friturestegning)
Vejledning – Sådan laver du stegte grønne tomater
1. Forbered tomaterne og overtræksstationerne
Skær de grønne tomater i skiver på 1,25 cm og fjern enderne. Pisk æg og mælk sammen i en mellemstor skål. Kom melet på en tallerken, og bland majsmel, rasp, salt og sort peber på en anden.
2. Dæk tomaterne
Dyp hver tomatskive i melet for at dække den. Dyp den derefter i ægge-mælkeblandingen. Vend til sidst skiven i raspblandingen og tryk let, så paneringen hænger fast.
3. Steg til perfektion
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, indtil den skinner. Steg tomaterne i portioner (4-5 ad gangen) uden at de bliver for store. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på den ene side, vend dem, og steg på den anden side.
4. Hæld vandet fra og server
Læg de stegte tomater over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Server straks, mens de er varme og sprøde.
REKLAME
