I tre lavvandede skåle skal du forberede følgende:
- Skål 1: Hvedemel krydret med en knivspids salt og peber.
- Skål 2: Piskede æg med mælk.
- Skål 3: Rasp blandet med hvidløgspulver, løgpulver, oregano, paprika og en knivspids salt.
Trin 3: Panér mozzarella-stængerne
Tag de frosne ostestænger ud af fryseren. Vend hurtigt hver stang i mel, dyp dem derefter i æggeblandingen, og vend dem til sidst grundigt med raspblandingen.
For ekstra sprødhed, gentag trinnene med æg og rasp (dobbelt panering). Læg de panerede sticks tilbage på bakken og frys dem igen i 30 minutter.
Trin 4: Lav marinarasaucen
Mens stængerne køler af, forberedes dippen.
Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og løg, og sauter, indtil de er duftende og gennemsigtige.
Tilsæt knuste tomater, basilikum, oregano, sukker, salt og peber. Lad det simre i 10-15 minutter under omrøring, indtil det er tyknet og smager godt.
Blend for en glattere konsistens, hvis det ønskes. Hold varm indtil servering.
Trin 5: Steg mozzarella-stængerne
Varm olien op i en dyb pande eller frituregryde til 180 °C (350 °F). Test med et lille stykke brød – det skal syde og brune på cirka 30 sekunder.
Steg mozzarella-stængerne i portioner, 4-5 ad gangen, i 1-2 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Overfyld ikke panden.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server straks, mens de er varme og strækbare.
PORTIONER
Denne opskrift giver 12 mozzarellastænger , hvilket giver 4-6 personer som forret eller snack. Mængden kan fordobles eller halveres afhængigt af behovet. Marinarasaucen giver cirka 1 kop , nok til at dyppe i eller dryppe over.
NOTE
Ostetips:
- Brug mozzarella med lavt fugtighedsindhold for at opnå det bedste resultat – den smelter jævnt og holder formen.
- Undgå frisk mozzarella; den er for våd og kan lække under stegning.
- Frys grundigt inden stegning for at forhindre blowouts.
Tips til panering:
- Dobbelt belægning sikrer en tyk og sprød skal.
- Tryk rasperne godt fast på osten for bedre vedhæftning.
- Brug panko for ekstra sprødhed eller bland med almindelige rasp.
Tips til stegning:
- Hold olietemperaturen konstant for at undgå bløde eller brændte oliepinde.
- Brug et termometer for nøjagtighed.
- Steg i små portioner for at undgå temperaturfald.
Marinara-variationer:
- Tilsæt røde chiliflager for ekstra styrke.
- Rør frisk basilikum eller persille i inden servering.
- Brug ristet hvidløg for en dybere smag.
Opbevaring og genopvarmning:
- Ustegte sticks : Frys ned på en bakke, og opbevar dem derefter i en lynlåspose i op til 1 måned.
- Stegte sticks : Bedst at spise friske. Genopvarm i en ovn eller airfryer ved 180°C (350°F) i 5-7 minutter.
- Marinarasauce : Opbevares i køleskabet i op til 5 dage, eller fryses i længere tid.
Præsentationsidéer:
- Server på et træbræt med bagepapir og dip i skåle.
- Pynt med revet parmesan og hakket persille.
- Server med andre forretter som løgringe eller kartoffelbåde.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
