Mozzarella-stænger er en elsket forret og snack, kendt for deres sprøde, gyldne ydre og klæbrige, elastiske ostekerne. Når de tilberedes rigtigt, tilbyder de den perfekte kontrast af teksturer - sprødt lag giver plads til smeltet ost, der løsner sig i lange, mættende tråde. Kombineret med en syrlig marinarasauce bliver de en lækkerbisken, der er svær at modstå.
Denne opskrift er designet til at hjælpe dig med at mestre mozzarella-stænger fra bunden ved hjælp af simple ingredienser og teknikker, der sikrer ensartede resultater. Osten er overtrukket med en krydret raspblanding, dobbeltdyppet for ekstra sprødhed og derefter frosset inden stegning for at bevare strukturen og forhindre lækager. Resultatet er en portion mozzarella-stænger, der er sprøde, smagfulde og uimodståeligt osteagtige.
Uanset om du tilbereder dem til en fest, en filmaften eller bare en personlig forkælelse, leverer disse mozzarella-sticks komfort og glæde i hver bid. Den tilhørende marinara-dip tilføjer syre og dybde, balancerer ostens fylde og forbedrer den samlede oplevelse.
INGREDIENSER
Til mozzarella-stængerne:
- 12 mozzarellaoststænger (strengost eller blok skåret i 7,5 cm tykke stave)
- 2 store æg
- 2 spsk mælk
- 1 kop hvedemel
- 1½ kop krydrede rasp (italiensk eller hjemmelavet)
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til friturestegning (grøntsags-, raps- eller solsikkeolie)
Til marinara-dippen:
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dåse (400 g) knuste tomater eller tomatpuré
- 1 tsk tørret basilikum
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk sukker (valgfrit, for at afbalancere syrligheden)
- Salt og peber efter smag
INSTRUKTION
Trin 1: Tilbered osten
Pak mozzarella-stængerne ud og læg dem på en bakke. Hvis du bruger blokost, skær dem i ensartede stave, der er ca. 7,5 cm lange og 1,25 cm tykke.
Sæt bakken i fryseren i mindst 1 time. Dette trin er afgørende – det hjælper osten med at holde sin form under stegning og forhindrer den i at sive ud for hurtigt.
