PORTIONER
Denne opskrift giver 10-12 kroketter , hvilket giver 4-5 personer som snack eller tilbehør. Den kan skaleres op til fester eller halveres for mindre portioner.
NOTE
Kartoffeltips:
- Brug stivelsesholdige kartofler som russet eller rød for bedre tekstur.
- Mos grundigt for at undgå klumper.
- Lad det køle lidt af inden blanding for at forhindre, at det klistrer.
Ostetips:
- Mozzarella giver stræk; cheddar tilføjer skarphed.
- Brug terninger til en smeltet midte eller strimler for jævn fordeling.
- Undgå at overfylde for at forhindre lækager under stegning.
Tips til belægning:
- Mel hjælper ægget med at hæfte; ægget binder rasp.
- Køl ned inden stegning for at forhindre brud.
- Brug panko for ekstra sprødhed eller krydrede krummer for ekstra smag.
Teksturnoter:
- Ydersiden skal være sprød og gylden.
- Indersiden skal være cremet og osteagtig.
- Krydderurter tilføjer friskhed og kontrast.
Opbevaring:
- Opbevar ukogte kroketter i køleskabet i op til 2 dage.
- Frys mellem lagene af pergamentpapir i op til 1 måned.
- Genopvarm de færdigbagte kroketter i ovnen eller airfryeren.
Genopvarmning:
- Ovn: 180°C (350°F) i 10 minutter.
- Airfryer: 180 °C i 5-7 minutter.
- Undgå mikrobølgeovn – det gør belægningen blød.
Præsentationsidéer:
- Server på et træbræt med dip-skåle.
- Pynt med chiliflager eller citronskal.
- Server med salat, suppe eller grillet kød.
Tilpasning:
- Tilsæt kogt hakket kød eller grøntsager til fyldet.
- Brug mosede søde kartofler for et twist.
- Rør spinat, majs eller karamelliserede løg i.
Smagsvariationer:
- Tilsæt spidskommen eller garam masala for et indisk præg.
- Brug røget ost eller krydderurter som timian og rosmarin.
- Rør soltørrede tomater eller oliven i.
Madlavningstips:
- Overfyld ikke panden – steg i portioner.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
