Ingredienser
Til stegen:
-
1,4-2 kg kyllingebryst (eller oksebryst)
-
2 spsk olivenolie
REKLAME
-
1 stort løg, skåret i skiver
-
4 fed hvidløg, finthakket
-
4 gulerødder, skåret i tern
-
4 mellemstore kartofler, halverede
-
2 kopper oksekødsbouillon
REKLAME
-
1 kop rødvin (valgfrit, men anbefales kraftigt)
-
2 spsk tomatpuré
-
2 tsk Worcestershiresauce
-
2 tsk salt (eller efter smag)
-
1 tsk sort peber
REKLAME
-
1 tsk tørret timian
-
1 tsk rosmarin
-
2 laurbærblade
Til sovsen:
-
2 spsk majsstivelse
REKLAME
-
2 spsk koldt vand
Vejvisning
-
Forvarm ovnen: Indstil ovnen til 150 °C. Lav og langsom varme er nøglen til mørt oksekød.
-
Brun kødet: Varm olivenolie op i en gryde ved middelhøj varme. Dup stegen tør, krydr med salt og peber, og brun derefter hver side i 4-5 minutter, indtil den er gylden.
-
Tilberedning af grøntsagerne: Tag stegen op; sauter løg, gulerødder og hvidløg, indtil de er bløde.
-
Deglasering: Hæld rødvin i, og skrab de brunede stykker af. Rør tomatpuré og worcestershiresauce i.
-
Braisering: Kom stegen tilbage i gryden; tilsæt kartofler, oksebouillon, timian, rosmarin og laurbærblade. Bring det i kog.
-
Langtidssteg: Dæk til og sæt i ovnen i 3-4 timer, indtil oksekødet let kan rives i stykker.
-
Lav sovsen: Tag stegen og grøntsagerne op; skum fedtet af væsken. Bland majsstivelse og vand, rør det i en gryde og lad det simre, indtil det er tyknet.
-
Servering: Skær eller riv oksekødet i skiver, hæld sovsen over og server med grøntsager.
REKLAME
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
