Trin 3: Forbered den øverste glasur
I en lille gryde blandes karamelchips, fløde og smør. Varm det op ved svag varme under omrøring, indtil det er glat og blankt.
Lad glasuren køle lidt af, og hæld den derefter over det afkølede karamellag. Brug en spatel til at fordele den jævnt.
Drys med flagesalt, hvis det ønskes, for kontrast og visuel appel.
Køl panden af i køleskabet i mindst 1 time for at sætte lagene sig, inden du skærer den ud.
Trin 4: Skær i skiver og server
Når desserten er helt stivnet, løftes den ud af formen ved hjælp af bagepapiret. Læg den på et skærebræt og skær den i barer eller firkanter med en skarp kniv.
Tør kniven af mellem snittene for at få rene kanter.
Serveres afkølet eller ved stuetemperatur. Disse barer passer smukt til kaffe, te eller en kugle vaniljeis.
PORTIONER
Denne opskrift giver 16 barer, når de skæres i firkanter på 5 cm. Den er til 8-12 personer , afhængigt af portionsstørrelsen. Barerne er fyldige og mættende, hvilket gør dem ideelle til at dele eller give som gave.
NOTE
Teksturtips:
- Bunden skal være fast og smuldrende, ikke blød eller fedtet.
- Karamellaget skal være sejt, men ikke klistret – bagning hjælper med at sætte sig.
- Glasuren skal være glat og blank, med en lille revne, når den er afkølet.
Ingrediensudskiftninger:
- Brug kokossukker eller ahornsirup i fyldet for en anderledes smagsprofil.
- Erstat butterscotch-chips med hvid chokolade eller mørk chokolade for variation.
- Tilsæt et lag knuste pretzels eller grahamkiks for at få et knas.
Opbevaring:
- Opbevar barer i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Frys i op til 2 måneder – pak dem ind individuelt for nem snacking.
- Lad barerne hvile ved stuetemperatur i 10 minutter før servering for at få den bedste tekstur.
Præsentationsidéer:
- Stable barer på et lagdelt fad med bagepapir mellem lagene.
- Drys med kakaopulver eller dryp med smeltet chokolade for ekstra smag.
- Pak ind i bagepapir og bind med snor til hjemmelavede gaver.
