Opskrift på kokoskage med skyer

Ouadie Rhabbouron

REKLAME

Vejvisning

  1. Forbered ovnen og bradepanden
    Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en kageform på 23 x 33 cm rigeligt – dette hjælper kagen med at løsne sig let og holder kanterne gyldne og sprøde.

  2. Byg dejen
    I en stor skål sigtes mel, bagepulver, salt og sukker sammen. Skær det bløde smør i tern og bland, indtil blandingen bliver smuldrende. Tilsæt langsomt æggehviderne og derefter hele ægget under omrøring. Rør piskefløden, vanilje og kokosekstrakt i. Blend i 1-2 minutter, indtil dejen føles glat og luftig.

  3. Bag kagen.
    Hæld dejen i den forberedte form, og bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik, der stukkes i midten, kommer ren ud.

  4. Dyp i kokosmælk.
    Mens kagen stadig er varm, lav huller i overfladen med en gaffel. Ryst dåsen med kokosmælk godt, og hæld den derefter jævnt over kagen. Lad den trække helt, så den absorberes, og køle af.

  5. Lav den piskede topping
    Pisk flødeosten, indtil den er glat, og tilsæt derefter sukker, vanilje og kokosekstrakt. Bland godt, inden du gradvist blander den afkølede piskefløde i. Pisk, indtil der dannes bløde toppe, cirka 3-4 minutter.

  6. Saml kagen
    Fordel den luftige topping jævnt ud over den afkølede kage. Drys revet kokos over for en sne- og skylignende finish.

  7. Køl ned og server.
    Stil på køl indtil servering. Skær i skiver, anret på en tallerken, og se det forsvinde.

Tips og variationer

  • Tilføj frugt: Friske ananasstykker eller mangoskiver passer smukt til kokossmagene. For inspiration, tjek denne opskrift på ananasjuicekage .

  • Chokoladetwist: Dryp smeltet mørk chokolade over for en Mounds-bar-stemning.

    REKLAME

  • Nøddeagtig knas: Ristede mandler eller macadamianødder tilføjer tekstur og balancerer den cremede topping.

  • Miniversioner: Bag i cupcakeforme til små, bærbare kokosskybidder.

Opbevaring

Denne kokoskage opbevares bedst i køleskabet. Dæk den tæt med plastfolie eller et lufttæt låg, og den holder sig frisk i op til 4 dage. For længere opbevaring kan du skære kokoskagen i individuelle portioner og fryse dem ned. Når den er klar til at blive nydt, skal den blot tøs op i køleskabet natten over inden servering, og kagen vil stadig smage cremet, luftig og fuld af kokossmag.

Tid og udbytte

  • Forberedelsestid: 25 minutter

  • Bagetid: 30–35 minutter

  • Afkøling og montering: 45 minutter

  • Samlet tid: ~1 time 45 minutter

  • Udbytte: 12 portioner

Brugte værktøjer

  • 9×13-tommer bageplade

  • Blandeskåle (stor + mellem)

  • Elektrisk mixer eller håndpisker

  • Målebægre og skeer

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»