Trin 6: Pynt og server
- Drys med flormelis.
- Valgfrit: Dryp med chokoladeglasur eller server med frugt.
- Server straks eller opbevar i køleskabet i op til 4 timer.
PORTIONER
Denne opskrift giver 12-15 flødeboller , afhængigt af størrelsen. Den er ideel til små sammenkomster eller dessertbakker.
NOTE
Dejtips:
- Kog melet grundigt for at undgå bløde poser.
- Lad dejen køle lidt af, inden du tilsætter æggene, så dejen ikke bliver røræggede.
- Dejen skal være glat og holde sin form, når den sprøjtes ud.
Bagetips:
- Brug bagepapir for at forhindre, at det klistrer.
- Undgå at åbne ovnen under bagning – damp er afgørende for hævningen.
- Lad pufferne tørre let i ovnen for at bevare strukturen.
Tips til påfyldning:
- Køl fløden og skålen af for at opnå det bedste piskeresultat.
- Tilsæt smagsstoffer som mandelekstrakt, citrusskal eller kakaopulver.
- Sprøjt forsigtigt for at undgå at skallen knækker.
Teksturnoter:
- Ydersiden skal være sprød og gylden.
- Indersiden skal være hul og blød.
- Fyldet skal være let, cremet og en smule sødt.
Opbevaring:
- Ufyldte puffer kan opbevares i en lufttæt beholder i 2 dage.
- Fyldte puffer bør indtages inden for 4 timer for at få den bedste tekstur.
- Frys de ufyldte puffs ned og gør dem sprøde igen i ovnen inden servering.
Genopvarmning:
- Ovn: 180 °C i 5 minutter for at genskabe sprødheden.
- Må ikke opvarmes i mikrobølgeovn – det gør pufferne bløde.
Præsentationsidéer:
- Server på en bakke i flere lag eller et hvidt fad.
- Pynt med mynteblade eller spiselige blomster.
- Server med kaffe, te eller mousserende drikke.
Tilpasning:
- Brug konditorcreme eller vaniljecreme i stedet for flødeskum.
- Tilsæt frugtmarmelade eller lemon curd til fyldet.
- Top med chokoladeganache eller karamelglasur.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
