Opskrift på klassiske flødeboller med flødeskum
INGREDIENSER
Til vandbakkelsesdejen:
- 1 kop vand
- ½ kop usaltet smør
- 1 spsk sukker (valgfrit for sødme)
- ¼ tsk salt
- 1 kop hvedemel
- 4 store æg
Til flødeskumsfyldet:
- 1½ kopper piskefløde (afkølet)
- ¼ kop flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til pynt:
- flormelis til drysning
- Valgfrit: chokoladeglasur, frugtkompot eller karamelglasur
INSTRUKTION
Trin 1: Forbered vandbagningen
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en mellemstor gryde blandes vand, smør, sukker og salt. Bring det i kog ved middel varme.
- Når det koger, skrues ned for varmen og mel tilsættes på én gang.
- Rør kraftigt med en træske, indtil blandingen danner en kugle og løsner sig fra siderne.
- Fortsæt med at røre i 1-2 minutter for at koge overskydende væde af.
- Tag gryden af varmen og lad den køle af i 5 minutter.
Trin 2: Tilsæt æggene
- Overfør dejen til en blandeskål.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
- Dejen skal være glat, blank og sprøjtbar – tyk, men ikke flydende.
Trin 3: Form og bag
- Rul dejen med en ske eller sprøjt den ud på den forberedte bageplade i bunker på ca. 5 cm i bredden.
- Sørg for plads mellem hvert sug, så de kan udvide sig.
- Bag i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune og hævede.
- Åbn ikke ovnen under bagning – det kan få den til at kollapse.
- Når de er bagt, slukkes ovnen, og dejene skal stå indeni i 5 minutter med døren på klem.
- Tag ud og afkøl helt på en rist.
Trin 4: Tilbered flødeskummet
- I en afkølet skål piskes piskefløde med flormelis og vanilje, indtil der dannes stive toppe.
- Opbevares i køleskab indtil den er klar til brug.
Trin 5: Fyld flødepufferne
- Når pufferne er afkølede, skæres de i halve vandret eller laves et hul i bunden.
- Kom flødeskum i hver puff med en ske eller sprøjt.
- Udskift toppen, hvis den er skåret i skiver.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
