NOTE
Tips til oksekød:
- Brug møre udskæringer som mørbrad eller rump til hurtig tilberedning.
- Til sejere udskæringer, mariner dem i sojasauce og eddike i 30 minutter før tilberedning.
- Overfyld ikke panden – det sikrer korrekt bruning.
Hvidløgsråd:
- Ristning mildner hvidløgets skarphed og tilføjer sødme.
- Brug friske fed hvidløg, ikke forhakket, for at få den bedste smag.
- Kog langsomt for at undgå bitterhed.
Tips til glasur:
- Sojasauce giver umami og salt.
- Eddike tilføjer syrlighed og balancerer fylde.
- Sukker eller honning karamelliserer og tykner glasuren.
Teksturnoter:
- Oksekødet skal være sprødt udenpå, mørt indeni.
- Hvidløg skal være blødt og gyldent.
- Glasuren skal hænge fast på hvert stykke uden at samle sig.
Opbevaring:
- Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- Varm det op igen i en stegepande ved svag varme med en smule vand.
- Undgå mikrobølgeovn – det kan gøre kødet sejt.
Genopvarmning:
- Stegepande: middel varme med et strejf af olie eller vand.
- Ovn: 160 °C (325 °F) i 10 minutter, tildækket.
- Mikrobølgeovn: korte pulser med et fugtigt stykke køkkenrulle.
Præsentationsidéer:
- Server på en rustik tallerken med krydderurter og citron.
- Server med jasminris, hvidløgsnaan eller sauterede grøntsager.
- Brug som fyld i wraps eller sandwiches.
Tilpasning:
- Tilsæt peberfrugter, løg eller svampe for en wok-version.
- Brug lam eller kylling i stedet for oksekød.
- Tilsæt hoisin- eller østerssauce for en dybere smag.
Smagsvariationer:
- Gør den krydret med chilipasta eller sriracha.
- Tilsæt appelsinskal eller -saft for et citrus-twist.
- Brug balsamicoeddike til en gourmetglasur.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
