INSTRUKTION
Trin 1: Tilbered oksekødet
- Dup oksekødetærningerne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
- Vend med salt, peber og majsstivelse eller mel, så det er let dækket. Dette bidrager til en sprød overflade, når den brunes.
- Sæt til side, mens du tilbereder hvidløget.
Trin 2: Rist eller sauter hvidløget
- Varm 1 tsk olie i en lille pande ved svag varme.
- Tilsæt skrællede hvidløgsfed og en knivspids salt.
- Steg langsomt i 8-10 minutter under omrøring, indtil de er gyldne og bløde. Undgå at de brænder på.
- Tag gryden af varmen og sæt til side.
Trin 3: Brun oksekødet
- Varm 1 spsk olie op i en stor stegepande eller wok ved middelhøj varme.
- Læg oksetern i et enkelt lag. Undgå at overfylde – arbejd i portioner om nødvendigt.
- Brun i 2-3 minutter på hver side, indtil oksekødet er brunet og karamelliseret. Oksekødet skal være sprødt udenpå og saftigt indeni.
- Tag oksekødet op af panden og sæt det til side.
Trin 4: Lav glasuren
- I en lille skål blandes sojasauce, eddike, brunt sukker eller honning, chiliflager, ingefær og vand.
- Hæld det i den samme stegepande, der bruges til oksekød. Bring det i kog ved middel varme.
- Rør majsstivelsesopslæmningen i og kog i 1-2 minutter, indtil den er tyknet og blank.
Trin 5: Kombinér og færdiggør
- Kom det stegte oksekød og det ristede hvidløg tilbage i stegepanden.
- Vend forsigtigt for at dække med glasur. Steg i 2-3 minutter, indtil alt er varmet igennem og godt dækket.
- Smag til og juster krydderierne – tilsæt mere sojasauce for salt eller sukker for sødme.
Trin 6: Servering
- Overfør til en serveringstallerken eller skål.
- Pynt med hakkede krydderurter, sesamfrø eller citronbåde.
- Serveres varm med dampede ris, naan eller stegte grøntsager.
PORTIONER
Denne opskrift giver 3-4 portioner , hvilket gør den ideel til et lille familiemåltid eller en generøs forret. Den kan fordobles eller tredobles til større sammenkomster.
NOTE
Tips til oksekød:
- Brug møre udskæringer som mørbrad eller rump til hurtig tilberedning.
- Til sejere udskæringer, mariner dem i sojasauce og eddike i 30 minutter før tilberedning.
- Overfyld ikke panden – det sikrer korrekt bruning.
Hvidløgsråd:
- Ristning mildner hvidløgets skarphed og tilføjer sødme.
- Brug friske fed hvidløg, ikke forhakket, for at få den bedste smag.
- Kog langsomt for at undgå bitterhed.
Tips til glasur:
- Sojasauce giver umami og salt.
- Eddike tilføjer syrlighed og balancerer fylde.
- Sukker eller honning karamelliserer og tykner glasuren.
Teksturnoter:
- Oksekødet skal være sprødt udenpå, mørt indeni.
- Hvidløg skal være blødt og gyldent.
- Glasuren skal hænge fast på hvert stykke uden at samle sig.
Opbevaring:
- Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- Varm det op igen i en stegepande ved svag varme med en smule vand.
- Undgå mikrobølgeovn – det kan gøre kødet sejt.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
