Hæld fløden i og rør forsigtigt. Bring det i kog og lad det simre i 3-5 minutter, indtil det er let tyknet.
Rør parmesanost, citronskal og citronsaft i. Bland, indtil osten er smeltet, og saucen er jævn.
Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at løsne saucen. Smag til med salt, peber og chiliflager.
Trin 4: Kombinér og færdiggør
Tilsæt kogt pennepasta til saucen og vend den jævnt, så den er dækket.
Vend forsigtigt den flagede laks i, og pas på ikke at ødelægge den for meget.
Lad det hele varmes igennem i 2-3 minutter. Smag til og juster krydderierne.
Drys med hakket persille og ekstra parmesanost.
Serveres varme, enten anrettet enkeltvis eller direkte fra stegepanden.
PORTIONER
Denne opskrift giver 4 generøse portioner , hvilket gør den ideel til et familiemåltid eller en lille middagsselskab. Den kan fordobles eller halveres afhængigt af dit behov.
NOTE
Pastattips:
- Penne holder godt på saucen, men du kan erstatte den med fusilli, rigatoni eller fettuccine.
- Kog pastaen lige til den er al dente for at undgå at den bliver blød.
- Gem pastavandet – det hjælper med at emulgere og justere saucens konsistens.
Laksetips:
- Brug frisk eller frossen laks – optø den helt inden tilberedning.
- Stegning på pande giver smag, men du kan også bage ved 200 °C i 12-15 minutter.
- Overkog ikke – laksen skal være saftig og sprød.
Sauce-tips:
- Fløde giver en fyldig smag; brug halv-og-halv eller mælk for en lettere version.
- Parmesanost giver dybde – riv den frisk for at opnå det bedste resultat.
- Citron lysner retten op og balancerer fyldigheden.
Teksturnoter:
- Pastaen skal være mør, men fast.
- Saucen skal være glat, cremet og hænge fast i pastaen.
- Laksen skal være sprød og godt krydret.
Opbevaring:
- Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op på komfuret med en sjat mælk eller fløde.
- Undgå at bruge mikrobølgeovn i lange perioder – det kan udtørre laksen.
Præsentationsidéer:
- Server i lave skåle med et drys persille og kværnet peber.
- Server med hvidløgsbrød eller en sprød grøn salat.
- Pynt med citronbåde eller mikrogrøntsager for elegance.
Tilpasning:
- Tilsæt spinat, ærter eller soltørrede tomater for farve og næring.
- Brug røget laks for en anderledes smagsprofil.
- Rør flødeost eller mascarpone i for ekstra fylde.
Smagsvariationer:
- Tilsæt hvidvin til saucen for fylde.
- Brug dild eller estragon i stedet for persille for et twist.
- Tilsæt ristet hvidløg eller skalotteløg for mere kompleksitet.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
