- Forfatter: tinsuf
- Køkken: Sydamerikansk
- Kategori: Dessert / Tilbehør
- Nøgleord: bagt ananas, ananasgryde, sydstatsdessert, vintageopskrifter
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
- Udbytte: 6-8 portioner
Ingredienser
- 1 dåse (560 g) knust ananas, udryppet
- ½ kop (115 g) usaltet smør, smeltet
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- 4 store æg, piskede
- 5 skiver hvidt brød, i tern (ca. 2½ kopper)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 20 x 20 cm eller et ildfast fad i lignende størrelse.
- I en stor skål blandes den knuste ananas med saft, smeltet smør, sukker, sammenpiskede æg og vaniljeekstrakt.
- Rør blandingen, indtil den er glat og jævn.
- Vend forsigtigt brødterningerne i, og sørg for at alle stykker er godt dækket af ananasblandingen.
- Hæld blandingen i den forberedte bageform og fordel den jævnt.
- Bag i 30 til 35 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og midten er fast.
- Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i cirka 5 minutter inden servering.
Fejlfinding og tips til konsistens
Hvis midten virker for løs efter bagning, lad retten hvile et par ekstra minutter, da den vil fortsætte med at stivne under afkøling. For en fastere tekstur, reducer ananassaften en smule ved at dræne et par spiseskefulde inden blanding. Hvis toppen brunes for hurtigt, kan retten løst dækkes med folie i de sidste 10 minutter af bagningen.
REKLAME
Opbevaring og forberedelse
Bagt ananas kan holde sig godt i køleskabet i op til fire dage, når den er tæt tildækket. Den kan nydes kold eller genopvarmes forsigtigt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Denne ret kan også laves flere timer i forvejen og bages lige før servering, hvilket gør den ideel til sammenkomster og festmåltider.
