No-Bake Peanut Butter Cheesecake Balls
Opskriftsdetaljer
- Forfatter: Hjemmekøkken
- Køkken: Amerikansk / No-bake
- Kategori: Dessert, Slik
- Nøgleord: uden bagning, peanut butter cheesecake, trøfler, chokoladedyppet
- Forberedelsestid:
- Afkølingstid:
- Samlet tid:
- Udbytte: Cirka 20-24 kugler, afhængigt af størrelse
Ingredienser
- 227 g flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- ½ kop (120 g) cremet jordnøddesmør
- 1 kop (120 g) flormelis, sigtet
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1 ½ kop chokolade, hakket eller i stykker, smeltet (mælk eller mørk)
- Valgfrit topping: knuste jordnødder, knuste småkager, graham cracker-krummer, flaget havsalt
Instruktioner
- Pisk basen: I en mellemstor skål piskes den bløde flødeost med en elektrisk mixer, indtil den er glat. Tilsæt jordnøddesmørret, og pisk igen, indtil det er helt blandet, og der ikke er nogen klumper tilbage.
- Tilsæt sødme og smag: Tilsæt sigtet flormelis og vaniljeekstrakt, hvis det bruges. Pisk ved lav hastighed, indtil sukkeret er blandet sammen, og øg derefter hastigheden kort, indtil blandingen er tyk og holder formen. Smag til og juster sødmen, hvis det ønskes.
- Portionering og form: Brug en lille kageske (ca. 1 spiseskefuld) eller en ske til at fordele blandingen i portioner, og rul den mellem håndfladerne til glatte kugler. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis blandingen er klistret, kan den sættes i køleskabet i 10-15 minutter, så den stivner lidt, inden den rulles ud.
- Køl ned til fast: Stil kuglerne i køleskabet eller frys dem i ca. 20-30 minutter, indtil de er faste nok til at dyppe i dem uden at miste formen.
- Smelt chokoladen: Smelt chokoladen i en mikrobølgeovn i intervaller af 20-30 sekunder, rør rundt mellem stødene, eller smelt den forsigtigt over et vandbad. Sørg for, at chokoladen er glat og ikke overophedet.
- Dyp og pynt: Dyp hver afkølet kugle i den smeltede chokolade med en gaffel eller et dypperedskab. Bank overskydende chokolade af og læg den tilbage på bagepapir. Drys straks med valgfri topping (knuste jordnødder, kiksebrødskrummer eller en knivspids havsalt), mens chokoladen stadig er våd.
- Opbevaring: Køl de dyppede kugler ned i køleskabet i 10-15 minutter, indtil chokoladen er helt stivnet. Hæld dem i en lufttæt beholder og opbevar dem som anvist nedenfor.
Tips til fejlfinding og konsistens
- Fyldet er for blødt: Hvis blandingen er for blød til at forme, tilsæt lidt mere flormelis, 1 spiseskefuld ad gangen, eller sæt den på køl i 10-15 minutter for at blive fast.
- Klistrede hænder under rulning: Drys let dine hænder med flormelis, eller brug fødevaregodkendte handsker. Alternativt kan du bruge en lille ske til at portionere og trykke kuglerne forsigtigt i stedet for at rul dem for meget.
- Chokoladen sætter sig fast eller bliver grynet: Hvis chokoladen tykner, tilsættes en lille mængde neutral olie (1/2 tsk) eller lidt vegetabilsk fedtstof og varmes forsigtigt op under omrøring for at bringe den tilbage til en jævn konsistens.
- Toppings hænger ikke fast: Påfør toppings umiddelbart efter dypning, mens chokoladen stadig er våd; ellers kan du bruge en lille klat smeltet chokolade til at sætte dem fast.
