No-Bake Chocolate Custard Dessert

Instruktioner

1. I en mellemstor gryde piskes mælk, sukker og majsstivelse sammen, indtil det er glat. Sæt det over middel varme og kog under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at tykne, cirka 5-7 minutter.
2. I en lille skål piskes æggeblommerne. Tilsæt langsomt et par skefulde af den varme mælkeblanding til æggeblommerne under konstant piskning for at mildne dem. Hæld gradvist æggeblandingen tilbage i gryden under konstant piskning.
3. Fortsæt med at koge cremen ved middellav varme, indtil den er tyk og cremet. Tag den af ​​varmen og rør smør og vaniljeekstrakt i. Hæld cremen i et glas- eller keramikfad og glat toppen. Stil den på køl i mindst 30 minutter for at stivne.
4. Til chokoladetoppingen varmes piskefløden op i en lille gryde, indtil den lige simrer. Tag den af ​​varmen, og tilsæt chokolade og smør. Lad den stå i 2 minutter, og rør derefter, indtil den er glat og blank.
5. Hæld chokoladeblandingen over det afkølede lag med creme og fordel det jævnt med en spatel. Stil det på køl i mindst 1 time, eller indtil chokoladen er fast.
6. Skær i firkanter eller både og server afkølet. Velbekomme!

Fejlfinding og tips til konsistens

• Hvis cremen er for flydende, så fortsæt med at koge forsigtigt under piskning, indtil den tykner. Majsstivelsen skal simre let for at blive helt aktiveret.
• For en klumpet vaniljecreme, blend den med en stavblender inden afkøling for at opnå en silkeblød konsistens.
• Hvis chokoladelaget revner, når du skærer den ud, så lad desserten hvile ved stuetemperatur i 5 minutter, før du skærer den ud med en varm, skarp kniv.
• Sørg for at cremen er helt afkølet, inden du tilsætter chokoladetoppingen, så lagene ikke blandes.

Opbevaring og forberedelse

Dæk tæt med plastfolie eller opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Denne dessert serveres bedst afkølet.

For at fryse, pak hele retten tæt ind og frys den i op til 1 måned. Optø den i køleskabet natten over før servering.

Custardlaget kan laves dagen i forvejen, sættes i køleskabet og toppes med chokolade lige inden servering for maksimal friskhed.