Tips til perfekte mødre Berømte cremepuffer
-
Brug æg ved stuetemperatur: De blendes bedre og giver en glattere dej.
-
Åbn ikke ovnen: Pludselige temperaturændringer kan få pufferne til at kollapse.
-
Køl af inden fyld: Varm dej vil smelte fløden.
-
For ekstra sprødhed: Prik et lille hul i hver puf efter bagning for at frigive damp, og sæt den derefter tilbage i ovnen i 2-3 minutter.
-
Tilsæt flødeskum: Vend flødeskummet i cremen for en lettere fyldning.
Opbevaring og frysning af mors berømte flødeboller
-
Ufyldte skaller: Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 dag eller fryses i op til 2 måneder.
-
Fyldte flødeboller: Opbevares på køl og nydes inden for 24 timer.
-
Genopvarmning: Varm ufyldte frosne skaller i en ovn på 175 °C i 5 minutter for at genvinde sprødheden.
Variationer
-
Chokoladedyppede flødeboller: Dyp toppene i smeltet chokolade for en elegant finish.
-
Flødeskumsversion: Fyld med sødet flødeskum for en lettere lækkerbisken.
-
Salte flødeboller: Brug krydderurteagtig flødeost eller røget laks til en unik forret.
-
Ferietwist: Tilsæt pebermynteekstrakt til fyldet og drys knuste slikstænger ovenpå.
Almindelige fejl og rettelser
Hvorfor kollapsede mine cremepuffer?
-
Åbner ovnen for tidligt.
-
Dejen er for våd eller skallerne er ikke tilstrækkeligt bagt.
Hvorfor revnede mine cremepuffer?
-
Dejen var for tør eller sprøjtede ujævnt.
-
Toppe er ikke glattede før bagning.
Løsning: Tjek altid dejens konsistens, og tryk forsigtigt på toppene inden bagning.
Serveringsidéer
Kombiner Moms Famous Cream Puffs med:
-
Kaffe eller espresso til en klassisk fransk caféoplevelse.
-
Frisk frugtsalat til en afbalanceret dessertfad.
-
Smagfulde tilbehør som almindelig grøntsagssuppe til brunch.
