Mors berømte flødeboller – den perfekte hjemmelavede dessert

Indledning

Der er intet som at bide i mors berømte flødeboller – lette, luftige skaller fyldt med silkeblød konditorcreme, der smelter i munden. Denne familiefavoritopskrift er blevet givet videre i generationer og skaber en dessert, der er elegant nok til særlige lejligheder, men samtidig enkel nok til at lave derhjemme.

Uanset om du bager til en julefest, en familiesammenkomst eller bare for at forkæle dig selv, vil disse flødeboller øjeblikkeligt blive højdepunktet på dit bord. Med trinvise instruktioner lærer du, hvordan du laver perfekt vandbakkelser og et fyldigt cremefyld, så du kan skabe bagværksværdige resultater hver gang.

Ligesom ananasjuicekage og citronflødekage bringer Moms Famous Cream Puffs glæde i hver bid og vil hurtigt blive en tradition i dit hjem.

Hvad gør mødres berømte cremepuffer så specielle?

Disse flødeboller har en perfekt balance mellem teksturer og smag. Skallerne er sprøde og gyldne på ydersiden, med en hul midte klar til at blive fyldt med fyldig, cremet vaniljecreme. Hver bid leverer en kombination af knas og blødhed, der simpelthen er uimodståelig.

Hemmeligheden bag succes ligger i to ting:

1. Dampkraft: Vandbagte dej hæver fra damp, ikke gær eller bagepulver, hvilket giver butterdejen deres karakteristiske lethed.

   REKLAME

2. Konditorfyld: En hjemmelavet vaniljecremefyld gør disse puffer luksuriøse og dybt smagfulde.

Fra deres franske oprindelse i det 16. århundrede til deres plads på dit moderne dessertbord har Moms Famous Cream Puffs bestået tidens prøve.

Ingredienser til mors berømte flødeboller

Til dejskaller (vandbagte dej):

• 1 kop vand

• ½ kop usaltet smør

• ¼ tsk salt

  REKLAME

• 1 kop almindeligt mel

• 4 store æg

Til konditorcremefyldet:

• 2 kopper sødmælk

• ½ kop granuleret sukker (delt)

• ¼ kop majsstivelse

  REKLAME

• En knivspids salt

• 4 store æggeblommer

• 2 teskefulde vaniljeekstrakt

• 2 spiseskefulde usaltet smør

Tip: Du kan erstatte flødeskum med vaniljecremen, hvis du foretrækker et lettere fyld, men den klassiske konditorcreme giver Moms Famous Cream Puffs deres traditionelle smag.

Sådan laver du mors berømte cremeboller trin for trin

Trin 1: Forbered vandbagningen

1. I en mellemstor gryde blandes vand, smør og salt. Bring det i kog ved middel varme.

2. Tag gryden af ​​varmen og rør hurtigt mel i, mens du blander, indtil dejen løsner sig fra siderne af panden.

3. Sæt tilbage på lav varme og kog i 2 minutter under konstant omrøring for at fjerne overskydende væde.

4. Hæld dejen i en røreskål og lad den køle let af.

5. Pisk æggene i et ad gangen, og pisk grundigt efter hver tilsætning, indtil de er glatte og blanke.

Trin 2: Sprøjt og bag

1. Forvarm ovnen til 200 °C .

2. Beklæd en bageplade med bagepapir.

3. Brug en sprøjtepose eller ske til at sprøjte små dejbunker på ca. 1½ cm bredde.

4. Glat eventuelle toppe ud med en fugtig fingerspids.

   REKLAME

5. Bag i 20-25 minutter uden at åbne ovndøren.

6. Sluk ovnen, åbn døren, og lad dejene hvile indeni i 10 minutter for at tørre.

Trin 3: Lav konditorcremen

1. Varm mælk og halvdelen af ​​sukkeret op i en gryde, indtil det lige akkurat simrer.

2. I en separat skål piskes æggeblommer, majsstivelse, salt og det resterende sukker sammen, indtil det er lys og tykt.

3. Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning for at jævne æggene.

4. Hæld blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under omrøring, indtil den er tyknet.

5. Tag gryden af ​​varmen og rør vaniljeekstrakt og smør i.

6. Dæk med plastfolie, der presses direkte på overfladen, og stil på køl i mindst 2 timer.

Trin 4: Saml pufferne

1. Når skallerne er helt afkølede, skæres de vandret over i halve.

2. Sprøjt eller kom en skefuld afkølet konditorcreme i de nederste halvdele.

3. Sæt toppene tilbage og drys let med flormelis.

4. Server straks for den friskeste konsistens.

   For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

   Next »»