Kagens balance af olie, cremefraiche og æg giver en mør, blød krumme, der står i kontrast til den bløde skumfidustopping. Hollandsk forarbejdet kakao fordyber chokoladesmagen uden at tilsætte syrlighed, mens den varme smør-kakaofrosting skaber en blank, let smeltet topping, der smelter sammen med skumfiduserne. Den korte anden bagning af skumfiduserne gør det muligt for dem at blødgøre og danne et klæbende lag til frostingen, hvilket producerer den karakteristiske "mudder"-tekstur, der giver denne kage sit navn.
Eksperttips
- Brug hollandsk forarbejdet kakao for en fyldigere og mindre syrlig chokoladeprofil, der passer godt til skumfiduser og frosting.
- Mål mel efter vægt for ensartede resultater; for store forme gør kager tætte.
- For ekstra tekstur kan du drysse hakkede ristede pekannødder eller valnødder over frostingen, inden den stivner helt.
- Hvis du foretrækker en lysere finish, kan du let brænde skumfidusens overflade for at få farve, inden du hælder frostingen, men pas på, at den smelter.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
