En fyldig fusion af cremet cheesecake og sprød, nøddeagtig baklava i elegante portionsbægre – disse mundrette lækkerier er perfekte til ferier, fester eller når du har lyst til noget lidt ekstravagant.
Ingredienser:
12 ark filodej, optøet
¼ kop smeltet smør (til pensling)
1 kop finthakkede valnødder eller pistacienødder
1 tsk kanel
2 spsk sukker
Til cheesecakefyldet:
225 g flødeost, blødgjort
¼ kop sukker
1 æg
¼ kop græsk yoghurt eller cremefraiche
1 tsk vaniljeekstrakt
Til honningsirupen:
¼ kop honning
2 spsk vand
1 tsk citronsaft
½ tsk appelsinblomstvand (valgfrit)
Instruktioner:
Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en muffinform med plads til 350 ml let.
Læg 2 lag filodej i lag ad gangen, og pensl hvert lag med smeltet smør. Skær dem ud i firkanter og tryk dem forsigtigt ned i hver muffinform for at danne skorpen (ca. 4 lag pr. form).
Bland hakkede nødder, kanel og 2 spsk sukker i en lille skål. Tilsæt 1 spsk af nøddeblandingen i hver filodej.
I en anden skål piskes flødeost og sukker, indtil det er glat. Tilsæt æg, yoghurt og vanilje; bland, indtil det er helt blandet.
Kom cheesecakefyldet over nøddelaget i hver kop med en ske.
Bag i 20-22 minutter, indtil midten er stivnet. Lad dem køle helt af.
I mellemtiden blandes honning, vand, citronsaft og appelsinblomstvand i en gryde. Lad det simre i 2-3 minutter, og lad det derefter køle let af.
Dryp sirup over de afkølede cheesecakes og pynt med ekstra nødder efter behov.
Forberedelsestid: 25 minutter | Bagetid: 22 minutter | Afkøling + siruptid: 30 minutter | Samlet tid: ~1 time 20 minutter | Giver: 12 mini cheesecakes
Her er du – jeg har omformet din opskrift til det format, du bad om:
Sådan laver du
Start med at forberede filodejbundene. Læg to lag ad gangen, pensl hvert ark med smeltet smør, skær dem derefter i firkanter og tryk dem ned i en smurt muffinform, så der dannes fire lag pr. form.
Drys en krydret nøddeblanding af valnødder eller pistacienødder, kanel og sukker over for den klassiske baklava-knas. Tilbered derefter cheesecakefyldet ved at blende flødeost, sukker, æg, yoghurt og vanilje, indtil det er cremet og glat.
Fordel fyldet over nøddelaget og bag, indtil det lige stivner. Mens de køler af, lav en duftende honningsirup med honning, vand, citronsaft og et strejf af appelsinblomstvand. Når cheesecakes er afkølede, dryp siruppen over toppen og pynt med ekstra nødder for en blank og uimodståelig finish.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
