Middelhavsbaskisk brændt cheesecake

Ouadie Rhabbouron

Middelhavsbaskisk brændt cheesecake er en fyldig, rustik dessert kendt for sin dybt karamelliserede top og ultracremede midte. Inspireret af den berømte cheesecake fra Spaniens baskiske region, tilføjer denne version et subtilt middelhavspræg med valgfri ricotta for ekstra blødhed. Den er skorpefri, smukt uperfekt og overraskende nem at lave – perfekt til både særlige lejligheder og afslappede sammenkomster.

Ingredienser

Til ostekaken

  • 600 g flødeost, stuetemperatur

  • 3 store æg

  • 1 æggeblomme

  • 1¼ kopper piskefløde

  • 1 kop granuleret sukker

  • 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt

  • 1½ kopper hvedemel

  • 1 tsk salt

  • 1 kop sødmælksricottaost (valgfrit, for ekstra cremet konsistens)

Til den karamelliserede top

  • Konditormelis (valgfrit, til at drysse med)

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 200 °C . Beklæd en springform på 23 cm med bagepapir, og lad papiret hæve sig op over siderne.

  2. I en stor skål piskes flødeosten, indtil den er helt glat og cremet.

  3. Tilsæt granuleret sukker og pisk, indtil det er godt blandet.

  4. Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter æggeblommen.

  5. Bland den tunge piskefløde og vaniljeekstrakt i.

  6. Tilsæt mel og salt, og pisk indtil dejen er glat og klumpfri.

    For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»