Magisk tomatsalat

Instruktioner

1. Forbered grøntsagerne: Skyl tomaterne og agurken grundigt. Skær tomaterne i mundrette stykker, og snit rødløget i tynde skiver. Sæt til side.
2. Lav dressingen: I en lille skål eller et glas med låg blandes olivenolie, eddike, hakket hvidløg, Dijon-sennep, honning og en knivspids salt og peber. Pisk eller ryst, indtil dressingen er glat og emulgeret. Smag til og juster krydderierne efter behov.
3. Saml salaten: Bland de hakkede tomater, agurk, løg og basilikum i en stor skål. Tilsæt osten, hvis du bruger den. Hæld vinaigretten over salaten og vend forsigtigt, indtil alt er jævnt dækket.
4. Server og nyd: Lad salaten hvile i 5-10 minutter, så smagene kan blandes. Server straks for den friskeste smag. Opbevar eventuelle rester tildækket i køleskabet i op til en dag.

Fejlfinding og tips til konsistens

Vandig salat? Tomater frigiver naturligt saft, når de skæres. For at undgå overskydende væske, hæld dem kort fra, inden de blandes, eller server dem umiddelbart efter dressing.

Separation af dressing: Pisk eller ryst igen inden hældning – det er normalt, at vinaigretter skiller efter et par minutter.

For syrlig? Tilsæt en knivspids mere honning eller en smule olivenolie for at afbalancere smagen.

For salt? Kom flere friske tomat- eller agurkeskiver i for at fortynde overskydende krydderi.

Opbevaring og forberedelse

For at opnå den bedste friskhed, saml salaten lige inden servering. Du kan forberede dressingen og skære grøntsagerne (undtagen tomater) et par timer i forvejen – opbevar dem separat, tildækket og i køleskabet. Bland det hele sammen lige inden servering. Rester kan holde sig op til 24 timer i køleskabet, selvom tomaterne kan blive lidt bløde med tiden.