Luftige kartoffelbøffer
Mælk – ½ kop, varm
Smør – 3 spsk, smeltet
Bagepulver – 1 tsk
Salt – ½ tsk
Sukker – 1 tsk (valgfrit)
REKLAME
Vegetabilsk olie eller smør – til stegning
Vejvisning
Trin 1 – Forbered kartoflerne
Kog kartoflerne i saltvand, indtil de er møre. Mos dem, indtil de er glatte og klumpfri.
Trin 2 – Lav dejen
I en skål blandes kartoffelmos, æg, smør, varm mælk og sukker. Bland godt, og tilsæt derefter gradvist mel, bagepulver og salt, indtil du har en blød dej.
Trin 3 – Form de luftige kartoffelbøffer
Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 2,5 cm. Brug en udstikker eller et glas til at udstikke cirkler, så der dannes bøffer i samme størrelse.
Trin 4 – Steg indtil gylden
Varm olie eller smør op i en stegepande ved middel varme. Steg hver bøf i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og luftig indeni.
REKLAME
Tips og variationer
-
Osteagtige, luftige kartoffelbøffer: Tilsæt revet cheddar eller mozzarella i dejen.
-
Krydret version: Tilsæt persille, dild eller purløg for ekstra smag.
-
Sød stil: Spring over salt og tilsæt ekstra sukker og kanel til dessertbøffer.
-
Ovnbagte luftige kartoffelbøffer: Pensl med smør og bag ved 190 °C i 20 minutter.
Opbevaring
-
Køleskab: Opbevar rester af bøffer i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Genopvarm dem på en stegepande.
REKLAME
-
Fryser: Frys ukogte bøffer og steg dem direkte fra frost, når det er nødvendigt.
